主食一直都是很多糖友最关心的问题,因为很多时候没有控制好主食的量,餐后血糖都会特别的高。相信许多糖友都知道,用杂粮来代替纯精粮是最好的选择,那么好处究竟在哪里,吃什么杂粮好,怎么样吃才好呢?今天,塔小全来为大家好好介绍一种比较适合糖友的主食,对三高人群来说都是好东西。
一、营养价值
燕麦营养价值极高,是当之无愧的保健佳品。燕麦含有人体所需的8种氨基酸与维生素E、淀粉、脂肪、蛋白质、叶酸、维生素B1、维生素B2,以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。
燕麦的膳食纤维为可溶性纤维,可增加胰岛素的敏感性,从而降低餐后血糖的迅速上升。常食可有效降血脂、降血压、降血糖的效果,是老年糖友理想的保健食品。
燕麦中大量的营养成分,如烟酸、不饱和脂肪酸、维生素与各种人体必需微量元素,都可以起到改善三高的神奇作用。
燕麦含有的抗氧化成分组成,可以抑制细胞中的黏性分子,有效地减少血液中胆固醇含量,及时清理血液中的“垃圾”,进而降低血液中的血糖,可达到预防糖尿病发生的作用。
二、推荐吃法
★燕麦五香饼
【材料】燕麦粒500克,植物油、味精、五香粉、精盐各适量。
【做法】
1、把燕麦粒放入铁锅炒到香熟,磨成细粉,放在盆中,撒精盐、味精、五香粉拌匀,用沸水和成面团,切成小块,做成圆饼。
2、把平底锅烧热后刷上植物油,放入圆饼,烙熟即可。
★燕麦面条
【材料】香菜末50克,黄瓜丝、白萝卜丝各100克,蒜蓉10克,燕麦面500克,酱油、精盐、醋、麻油皆适量。
【做法】
1、把燕麦面倒进盆里,拿开水烫面,制成面团,揪成小一点的剂子,搓成细条,码在笼屉中,蒸熟。
2、把蒜蓉、酱油、精盐、醋、麻油倒在小碗里,调成卤汁。
3、把面条取出,拌散,放在碗里,放黄瓜丝、香菜末、白萝卜丝,淋上卤汁,拌匀。
★绿豆燕麦粥
【材料】燕麦片60克,小米50克,糯米40克,绿豆100克,食盐4克。
【做法】
1、将绿豆洗净,用冷水浸泡两小时后再连水蒸两小时,取出备用。
2、将小米、糯米、燕麦片分别洗净,用冷水浸泡20分钟,再置于旺火上烧沸,然后改用小火熬煮约45分钟。
3、加入蒸好的绿豆汤拌匀煮沸,加盐调味即可。
★燕麦片牛奶粥
【材料】燕麦片30~60克,牛奶250~500克。
【做法】牛奶煮沸,将燕麦片放入其中,搅拌均匀,加盖焖两分钟,早晚服用。
★黄瓜生姜燕麦粥
【材料】生姜8克(洗净、拍碎),燕麦片100克,水1 000克,黄瓜300克,精盐2克。
【做法】
燕麦片放入锅内,用旺火烧开,再用小火熬成稀粥,再加入黄瓜300克(洗净去皮切成片),精盐2克、碎姜稍煮即成,日服2次。
【功效】健脾胃,养气血,清热除烦。
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