芦笋所含的香豆素、芦丁等成分有降血糖的作用,防治糖尿病慢性并发症,缓解糖尿病症状效果明显。糖友常食芦笋,对视网膜损害也有较好的防治作用。
芦笋含丰富的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,防治便秘,此外所含的维生素C及胆碱的呢个,可增强毛细血管的弹性,预防高血压。
最佳搭配:
1、芦笋+苦瓜:可帮助糖友消除疲劳。
2、芦笋+虾:具有瘦身、补充人体所需动物蛋白的作用。
温馨提醒大家:
芦笋中的叶酸很容易被破坏,大家再烹饪的过程中应避免高温久煮,最好用微波炉小功率热熟,且烹饪时间短,升糖速度也相对较慢。
营养师告诉大家,芦笋不宜生吃,也不宜存放长时间后再食用。此外,痛风及尿酸偏高的人群不宜食用芦笋。
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