超级爽口的凉拌莴笋丝，很多人第一步就做错了，试试这个家常做法

说起莴笋相信大家都不陌生，是日常生活中非常常见的一种蔬菜，价格也是非常实惠的，莴笋不仅莴笋的茎干可以食用，莴笋叶也是可以食用的；其中凉拌莴笋丝就是很常见的一道家常菜，尤其是在逢年过节大鱼大肉之后，来上一盆非常的解油腻，但是很多朋友都说自己做出来的莴笋丝不脆爽，味道也不鲜味，总是找不到原因；

今天青豆妈就和大家分享一下凉拌莴笋的正确做法，首先要说的就是莴笋不用焯水，凉拌前多加一步，凉拌出来的莴笋就能脆嫩爽口，开胃又下饭，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：莴笋、小米辣、蒜末、食盐、白糖、生抽、香醋、香油；

做法：

去皮的莴笋切成丝，放在一个大盆中，加入一大勺食盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，腌制出水分；

腌制出水分之后加入适量的凉白开，清洗一下，这边不仅能洗掉一部分咸味，后面调味的时候更好掌控，还能减少莴笋的生味，吃起来更加脆爽；

然后把腌制好的的莴笋丝给它挤干水分，挤干莴笋里面多余的水分能让莴笋吃起来更加脆爽；

挤干水分的莴笋丝放在盆中，开始调味，盆中加入准备好的小米辣和蒜末，一小勺食盐、一小勺白糖提鲜、适量的生抽、香醋、香油增香，然后搅拌均匀，一定要多搅拌一会让调料更好的化开，喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油，这样拌匀之后就能装盘了；

这道凉拌莴笋丝，鲜嫩脆爽又开胃；

凉拌莴笋的做法总结：

1、莴笋切成细丝，腌制的时间会比较短，条状的话腌制的时间要久一点；

2、腌制之后加点凉开水清洗，能减少莴笋的生味；