#小食材大挑战# 腐竹好吃,但不好泡,如...
腐竹好吃,但不好泡,如果是把腐竹直接放在开水里泡,这样速度快是快,但泡出来的腐竹只能用面目全韭来形容了,小毛边飞得整个水盆都是,手一碰就碎得不成型。
[大笑]如果是用冷水泡,这样泡出来的效果是比较好,可要等的时候长呀,需要30分钟到1个小时,
[汗]今天悦悦教大家一个泡腐竹的妙招,简单又实用,泡出来的腐竹又快又好,不用放小苏打,也不用等上半天,只要花上10分钟就能够把腐竹泡好,即不会飞边也不会夹生,煮出来特别的好吃。
[玫瑰]那就是先泡到冷水里,用剪刀把它剪成3到5厘米的长段,大约泡2-3分钟,趁这个时间炒锅里烧水,把火烧至60-70度左右就行,然后把腐竹沥干水分放入热水里面浸泡,先把腐竹用冷水大致泡一泡,表面吸足水分,虽然里面还会有硬心,也不要紧,接下来泡热水的这个动作就能快速的把它泡软了,先泡冷水还能防止飞边,大约十分钟左右就能够把腐竹泡彻底的泡发,没有一丁点的硬心。[赞同]
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