#小食材大挑战# 腐竹好吃，但不好泡，如...

腐竹好吃，但不好泡，如果是把腐竹直接放在开水里泡，这样速度快是快，但泡出来的腐竹只能用面目全韭来形容了，小毛边飞得整个水盆都是，手一碰就碎得不成型。[大笑]
如果是用冷水泡，这样泡出来的效果是比较好，可要等的时候长呀，需要30分钟到1个小时，[汗]
今天悦悦教大家一个泡腐竹的妙招，简单又实用，泡出来的腐竹又快又好，不用放小苏打，也不用等上半天，只要花上10分钟就能够把腐竹泡好，即不会飞边也不会夹生，煮出来特别的好吃。[玫瑰]
那就是先泡到冷水里，用剪刀把它剪成3到5厘米的长段，大约泡2-3分钟，趁这个时间炒锅里烧水，把火烧至60-70度左右就行，然后把腐竹沥干水分放入热水里面浸泡，先把腐竹用冷水大致泡一泡，表面吸足水分，虽然里面还会有硬心，也不要紧，接下来泡热水的这个动作就能快速的把它泡软了，先泡冷水还能防止飞边，大约十分钟左右就能够把腐竹泡彻底的泡发，没有一丁点的硬心。[赞同]