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教你做玉米面饼,牢记2大技巧,小饼蓬松暄软,香味四溢,超好吃

说起玉米面,相信大家都挺熟悉吧,这是生活中常见的一种食物,尤其是最近这段时间,正是收玉米的季节,然后我亲自回老家,掰了很多玉米粒,去加工玉米面的,自己加工的玉米面干净、卫生,而且价格还便宜!玉米面是金黄色的,大家都喜欢用玉米面做点小饼,或者是熬粥喝,当然这两种做法,是家里最常见的,但是每个人的做法不同,吃起来口感也就不一样,今天我给大家带来一道玉米面小饼的做法,吃起来暄软劲道,再加上点萝卜丝,清香又下饭,给家人吃起来营养又健康!

做玉米面饼时,直接烙大错特错,多加一步,香味四溢,暄软又劲道!其实做玉米面饼的时候,大家需要掌握2个步骤,第一玉米面不能用凉水和面,因为用凉水和面的话,玉米面里面的香味不会散发,第二做好的玉米面小饼不能直接烙,应该多加一步,裹上一层面皮,这样小饼蓬松暄软,而且凉了也不会发硬。下面我就把玉米面小饼最正确的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!

【玉米面小饼】

【原材料】:玉米面、面粉、酵母、食盐、青萝卜、食用油。

【制作步骤】

第一步:首先准备面粉600克,加上酵母5克、温水320毫升揉成一个面团,盖上盖子醒发至2倍大,再准备玉米面200克的,倒上热水烫一下,先搅拌成絮状,再加上食盐3克、适量的萝卜丝、葱花油搅拌均匀,揉成一个面团。

第二步:把玉米面面团搓成一个长条,分成一样大的剂子,面团有点松散,不用把每个剂子揉光滑,面团醒发好后,先把里面的空气排出来,然后也分成一样大的剂子(要比玉米面剂子大)把每个剂子揉光滑按扁,放上玉米面剂子包起来案板,抹上一层食用油,醒发20分钟。

第三步:在平底锅里刷一层油,把小饼放进去烙,不用盖盖子,先烙3分钟,时间到翻面,再烙3分钟,两面都是金黄出锅。

【温馨小贴士】

1:和面的时候,玉米面要记得用热水烫面,白面粉用温水和面,这两个面团要记得分开,千万不能掺在一起。

2:在玉米面里面,加上萝卜丝、食盐和葱花油调味。

3:玉米面剂子分的小一点,白面团剂子稍微大点,把玉米面面团放在里面包起来,千万不要直接上锅烙,先醒发20分钟,最后上锅烙熟就可以了。

以上就是玉米面小饼的做法,你们觉得此做法怎么样,每次在家做玉米面小饼的时候,全家人都挺喜欢吃的,虽然这道玉米面小饼刚出锅的时候,口感是很暄软的,但是凉了也不会发硬,大家可以一次性多做点,早上抽出3分钟时间加热一下,这样会很节约时间的!

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