冯氏免发酵泡菜制作方法 传统泡菜都需要菜品发酵，常吃发酵泡菜对人是不安全的。本人首创“冯氏免发酵泡菜”，不发酵不发霉，简单易学易做易保存。具体做法是：1. 将白萝卜或黄萝卜、黄瓜洗净去皮，切长方形小段或小丁，加碘盐拌匀压实，腌制3-5小时，倒入漏筛沥干；2. 取花椒、八角适量，放入锅中，加凉水400-600毫升，小火煮开3分钟关火；3.

花椒水自然放凉，加入白糖，白醋精适量，放入腌制好的菜品，加朝天椒罐头适量，浸泡1小时，即可食用。味道鲜美，酸甜麻辣香，是爽口的早餐下饭菜，又是正餐的好配菜 （因大家口味不同，碘盐、花椒、八角、白糖、白醋精、朝天椒的用量，自己调配）。此泡菜需要在冰箱冷藏。