笋干直接泡发，口感太硬难嚼？学学大厨的方法，笋干鲜嫩脆爽

大家好，我是小井。作为一个爱吃笋的不俗之人，这个春天，我吃了一整个季的春笋，又鲜又脆，怎么都吃不够。现在春笋过了季节，菜场再无它们的身影。依然想吃笋的我，就只能去买笋干了。为了防止腐败，笋干往往都制作的又干又硬，之前买回家的笋干，我都是直接拿水泡，但吃起来总是很硬很干，不好吃。但我自从知道了大厨的涨发方法，做出来的笋干是鲜嫩脆爽，口感非常好，非常下饭。

笋干营养丰富而低糖低脂，是一道非常健康的食材，富含蛋白质、纤维素、氨基酸和膳食纤维，由于取材于大自然中的竹笋，所以它也是名副其实的纯天然绿色食品了，大家可以多吃。那么接下来我们就来看下笋干的涨发方法吧。

首先要煮，笋干适合用铁锅煮，将笋干放入锅中并且加满水，开大火，烧至水开后再煮半个小时，半个小时后，转小火焖制一下，再捞出，将捞出的笋干老根切掉。然后再泡，泡制时，需将笋干置于淘米水或者石灰水中，两三天后需要换水，泡个两三天以上的笋干才能吃，才好吃。

笋干的吃法很多，我家最爱笋干烧肉，泡好的笋干非常好切，将其切成片。笋干烧肉的做法也很简单，照例将五花肉焯水，煸炒后，就可以放入切好的笋干，煸炒一会后，加入开水焖煮至笋干吸饱了肉味，五花肉软糯后，就可以收汁，然后出锅了。拿起筷子尝几口，笋干脆嫩味美，五花肉则因为沾染了笋的清香，都变得不那么油腻了，太好吃！你们也赶紧尝试起来吧。

好了，今天的美食分享就到这里了，欢迎大家来和我交流，下次再见。