厨房作为住宅中使用最频繁、家务劳动最集中，工作时间最长的空间，如设计不合理、日积月累轻则导致劳累，重则将导致腰肌劳损。橱柜的高度设计必须复合人体工程学的。
由于使用者的身高不同，会导致安装橱柜的高度不一，为了更便捷的解决上述问题，华建所针对目前市场上的大部分橱柜厂家对橱柜的高度设计作下列技术分析。
1.1橱柜灶台的高度测试
灶台的高度会直接影响到烹饪的舒适度，烹饪时需要用手臂的力量，如果台面过高，手臂被架空，容易产生疲惫感。
参与测试的人员身高为1.6米。
1. 当橱柜设计在离地780mm高度时，身体与手臂将不需超30度，可以轻松进行烹饪工作。
2. 当橱柜设计在离地850mm高度时，身体与手臂将需要大于30度才能进行烹饪工作。
测试得出下列结论：
同样身高的人员，在使用不同离地高度的橱柜烹饪食物时，手部摆臂动作不一，较高的橱柜加燃气具高度会导致手臂抬起过高。从而导致肌肉容易疲惫产生劳累。
详见下图技术与对比：
△灶台的高度过高，臂被架空，容易产生疲惫感
△合理尺寸
△对比尺寸
使用者在使用灶台时，胳臂与身体的形成的角度不应大于30°，否则容易产生疲惫感。
△合理角度
△手臂被架空
△对比尺寸
△长期架着手臂工作，手臂会出现酸痛感
1.2橱柜水槽的高度测试
清洗区的高度以使用者站立着触碰到水盆底部为准，台面设计的过低，会令人腰酸背痛。
参与测试的人员身高为1.6米。
1. 当橱柜设计在离地800mm高度时，身体需下沉弯腰，才能触碰水槽的中段位置。
2. 当橱柜高度设计在离地900mm高度时，身体不需弯腰就可轻松触碰到水槽的中段位置。
测试得出下列结论：
同样身高的人员，在使用不同离地高度的橱柜水槽，腰部会出现不同角度的弯曲，使用较高的橱柜水槽腰部可站立式清洗餐盘，反之使用离地低矮的橱柜水槽需要弯腰才能清洗餐盘，从而导致腰肌劳损。
详见下图技术与对比：
△过低会令人腰酸背痛
△合理设计
△对比尺寸
△腰酸背痛
2.高低级台面
目前市面上常用设计的厨房台面高度多为80~85cm，如果你没有提要求的情况下，厂家会按这个尺寸来做成统一高度的橱柜台面。
部分业主已经使用高低级台面的橱柜设计，按自身使用高度要求设置分级橱柜。
如：洗手盆、切菜台橱柜高度比燃气灶橱柜高。
橱柜的台面做成高低分区，根据身高选择不同的高度的烹饪区和清洗区、制作区，让使用者在自身合理的操作台舒适的工作。
3.厨房合理尺寸标准化
根据国家卫计委发布
《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》
详见下表：
报告显示，2012年我国18岁及以上男性平均身高167.1cm，女性平均身高155.8cm。
根据报告的数据整理得出，不同身高的相对应的灶台和清洗区的适宜高度，在不分区分级的情况下，台面离地高度宜为830mm。
橱柜为定制物品，华建所建议应按使用者自身高度测量计算，要求厂家按测量后尺寸定制橱柜更符合人体工程学。
华建施工工艺学会编制厨房下柜高度尺寸表：
3.1灶台
设计师在设计橱柜高度时候容易忽略燃气灶也有高度。
目前市面上燃气灶安装完成后一般距离台面高40~60mm之间。
燃气灶的尺寸：
△燃气灶整体尺寸
△安装完成后尺寸，一般距离台面40~60mm
操作台尺寸：
△无障碍灶台的高度为750mm
△使用者身高为150~170cm的操作台高度为780mm
△使用者身高为170~190cm的操作台高度为830mm
3.2清洗区
设计师在设计橱柜高度时候容易忽略水槽的深度。
市面上厨房水槽安装完成比离台面低150~250mm之间。选用深槽式可防止清洗时污水外溅，还可容纳更多碗筷，厨房装修较多人选择深槽式。
水槽尺寸：
△水槽整体尺寸
操作台尺寸：
△无障碍灶台的高度为750mm
△使用者身高为150~160cm的操作台高度为850mm
△使用者身高为160~170cm的操作台高度为900mm
△使用者身高为170~180cm的操作台高度为950mm
△使用者身高为180~190cm的操作台高度为1000mm
△使用者身高为190~200cm的操作台高度为1000mm
本文编著团队：
华建环境设计研究所（设计一组）
编辑：梁薇、 邓楚颖
图片：范丝燕
审校：廖炽伟
由华建环境设计研究所收编整理，
发布于2020年7月“橱柜安装高度的技术分析”
用于各大院校装饰设计专业教学使用。
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