在秋天这种懒洋洋的季节里，最美食也想用最简单的方法去做。我一个月做油条的次数不多，可能会做个两次左右，因为制作起来不太简单，需要发面等等。只有在特别想吃的时候就会做上一回，就在不久前看了好久菜谱发现了一个很简单的制作方法，省去了发面，成品个个空心又柔软，也是非常的美味。
这个做法就需要一点“添加剂”，这个添加剂就是小苏打，小苏打作用有很多，可以用来清洁牙齿，或者洗一些有水垢的杯子，还有就是做一些食品的疏松剂等。所以在这次的油条制作中，小苏打起很大的作用。我在外观上也做了改动，传统油条又粗又长，做了改动之后变得短小精悍，但美味依旧不减。还在口味上做了变化，加上一点白糖、芝麻、椰蓉增香，整体吃起来又香又甜，加的糖不是很多，吃起来不会鼾甜，虽然清淡，过了口还会有回甜那种。
【所需材料】
3个鸡蛋，30克白糖，3克小苏打，350克面粉，8克玉米油，适量白芝麻，适量白糖，适量椰蓉。
【制作步骤】
1.3个鸡蛋、30克白糖、3克小苏打放入碗中，搅打至白糖融化，放一边静置3分钟。
2.加入面粉，先搅拌成絮状，再加入玉米油8克。尽量使用没有味道的油，有味道的油吃起来总有一股油味。
3.再下手揉成团，盖上保鲜膜醒面15分钟。（鸡蛋有大有小，液体量就会不一样，如果感觉面团太干就加点水，太湿了就加点面粉）
4.案板上撒点干面粉，将面团移到案板上不用揉，直接擀面杖擀成方一点的薄片。（厚度大概0.5厘米）
5.先在面上抹一层清水，再撒白芝麻、白糖、椰蓉粉，量不用太多，能平铺开就好。
6.然后从一头卷起来。
7.分成两段，再搓揉长一点。
8.用刀把长条从中间切开，要切断。
9.切口处朝上，再切成自己段，长度自己喜欢就好。
10.按压一下，在面上压出几道口子，注意不要压断了，就轻轻划几下就好。
11.起锅烧油，烧到六成热就下生坯。生坯下入会快速的浮起，就给他翻个面，火候是用中小火。
12.反复翻面，炸到两面金黄即可控油捞出。非常简单的一道油条的做法，秋天的时候犯懒就试试，个个空心又松软，做法简单又美味。
小贴士：
1.油温六成：用一根筷子扎到油里，看到筷子四周冒密集的小泡泡就表示油温到了；或者用一小块面团丢下去，会快速浮起也表示油温到了。
2.小苏打跟食用碱是两种不一样的东西，不要搞混了。
3.如果不想整形嫌麻烦，可以直接忽略那个步骤哦！
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