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你一定用得上,30个烹饪时非常有用的小技巧
大白兔ai胡萝卜
>《厨房妙招》
2020.12.03
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饮料
可以将一点柠檬汁或薄荷糖放入热茶里面,这样更有风味。
为了让饮料保持冰冻就需要用到冰块,可以用饮料放冰箱制作冰块,这样就不会被冰块稀释变淡了。可以试试可乐或者雪碧,感觉真的不一样。
一杯热巧克力加入新鲜或干薄荷,会有一种清凉爽口的感觉。
汤和沙拉
如果做菜时候要用到鸡汤或牛肉汤的时候,鸡肉或牛肉熬汤的时候要切块。1块方块1杯水左右的比例是最好的。
用生菜放在汤锅里,可以吸收上面的油。
在煮卷心菜或花菜时,可以在水中加一点醋,可消减异味。
香醋汁的比例一般是3份油对1份醋。
蔬菜
炒菜前可以在锅里撒上一点盐,可以防止热油飞溅。
在煮米饭的时候加入几滴柠檬汁,可以让米饭颗粒分明。
沥水前在土豆加入少许醋或柠檬汁,做成土豆泥就更加白。
主菜
腌制的时候建议用塑料袋,一来容易翻转,二来清理起来也很方便扔进垃圾桶就可以了。
肉类切片试试先将肉放入冰箱冻硬,再切片会更容易。
炒肉的时候放入番茄会让肉质更嫩。
煮鱼肉之前上涂抹柠檬汁,可增加鱼的味道。
甜品
香蕉熟了,又吃不完可以用塑料袋包着放进冰箱冷冻起来先,要用来做甜品的时候再拿出来。
坚果,不管是有壳还是没壳的,放在冰箱里保存的效果最好,保质时间最长。
不想弄脏蛋糕盘可以在上面放张蜡纸,吃完把蜡纸拿掉就可以了。
用吹风机吹糖霜,直到糖霜微微融化,就能达到专业装饰蛋糕的丝滑、融化的效果。
可以用牙线将芝士蛋糕等甜点的切片。
切面团的时候,可以在刀上涂抹一点面粉,如果巧克力面团,可以用可可粉。
其他
怕切洋葱时流泪,在切洋葱前,可将洋葱放在水中切,或冰箱冻一下再拿出来切。
用柠檬汁可以去除手上的洋葱味。
可以按照6份盐和1份胡椒粉的比例装入一个调味瓶中,方便调味。
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