我们经常会给家人做饭菜，而生活中看似简单的家常便饭其实也有很多的学问在里面。有时候经常会用到的方法，只要变化一下，就能让厨艺大大增进。虽然在我们的印象中经常会用到的老方法，其实会花费很多时间或者做出来的效果也不好。而在厨房中经常做饭的我们，应该知道4个您不知道的厨房小妙招，掌握好了这样的妙招之后，我们的厨艺也能更上一台阶了，那么我们就来详细说一下这些方法吧。
1、红薯晾晒一下再吃更甜
不管我们是蒸红薯直接吃，还是用红薯来做红薯饼或者红薯发糕，我们在蒸红薯之前一定要牢记一个步骤。
那就是将红薯晾晒一下之后再吃，我们刚从外面买回来的红薯水分很多，这样红薯吃着就不会甜。而经过晾晒之后的红薯能蒸发一些水分，这样能激发出更多红薯本身的糖分，这样吃着红薯就特别好吃了，而且用红薯做面食的时候都不用再放糖了。
2、煮鸡蛋加点食盐，随后过冷水
煮好的鸡蛋非常完整鲜嫩的方法其实很简单，我们只需要在煮鸡蛋的水里面加一点食盐，食盐能让鸡蛋外壳和鸡蛋本身贴着内壁的鸡蛋膜分开，所以煮鸡蛋的时候就大大减少了粘连的问题。另外煮鸡蛋之后，我们需要将鸡蛋过冷水，这样做出来的鸡蛋才会更好吃，并且剥鸡蛋就不会分开了。
3、煮冻饺子先用凉水浸泡
冻饺子本身就会失去水分，如果像刚包好的饺子那样煮，由于失去水分并且一下子遇到高温的情况下，饺子外皮会出现开裂的情况，这样一锅的饺子就浪费了。
我们在煮冻饺子之前，牢记先用凉水浸泡一段时间，这样才能将饺子煮出鲜嫩的口感来，而且不容易破皮。
4、红枣去核只需要用蒸锅
我们经常用红枣自制枣泥馅，或者用红枣来研磨红枣红豆的豆浆喝，所以每次都需要提前给红枣去核。但是给红枣去核的时候，很多朋友说只能掰开去核，因为红枣在中间的话一般工具是触碰不到的。其实给红枣去核的时候，我们只要用蒸锅就可以了，蒸锅上面有很多的小孔，这样给红枣去核的话就非常的简单方便。将红枣立起来对着孔隙，然后我们用一根筷子从上到下用力戳一下，这样红枣就会轻松去核了，非常方便。
以上就是二姐写的关于4个您不知道的厨房小妙招，让厨艺更上一台阶的文章。欢迎大家多和二姐交流！
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