315晚会曝光红参里可能有一半掺杂了白糖!应该怎么鉴别红参真假呢?315晚会上做了一个小实验,告诉你到底哪种红参是假的。
红参是常用的滋补品,按国家标准,含糖量不应超过20%,然而有些商家竟将其加糖熬制,增重30%!含糖量直飚50%!若糖尿病人服用很可能加重病情!如何鉴别?①选“丑”的:红润饱满的掺了糖;②选“干”货:软糯发粘的含糖量超标。
普通红参表面呈浅红棕色、红棕色或深红棕色,对光而视有半透明感;亦有的不透明,显暗黄色斑块红参体上部可见环纹,体表有皱纹、纵沟及细根痕。参须已除去。质硬而脆,折断面平坦、光亮,角质样,红棕色;中间色稍浅,外周色较深。气微香而特异,味先微苦而后甜。
颜色红润、形状饱满的红参是加了很多糖的,外形干瘪的反倒是真品。而且,含糖量超标的红参,拿在手里会感觉软糯发粘,这也是一种鉴别方法。
增加红参的含糖量究竟会增加多少重量?我们可以换算一下。如果含糖量从20%提高到50%,那么红参的重量就会增加30%,这30%都是糖份。白糖价格每斤不到10元,红参市场价每斤在700元左右,把10块钱的白糖卖到700元,商家的利润可想而知。如果糖尿病人服用了掺了糖的红参,还可能加重病情,伤害更大。大家在购买红参时,一定不要被外表蒙蔽,外观漂亮并不代表品质好。
意见建议:红参是人参经过蒸制而熟化而变成红色的,入水浸泡水中不会有掉色的感觉,而是泡出的人参的成分,是一种略感浑浊的棕色,跟茶叶入水出现茶汤的颜色原理是一样的。红参泡时间长了就会变成白色。
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