喝茶有学问，你喝的茶适合你吗？

茶叶从中国走向世界，早已成为世界饮料市场三分天下有其一的重要品种。我国是世界上茶类最多的国家之一，对于茶的分类也是多种多样。可以从历史发展、季节、工艺分类，还外加以各种毛茶或精制茶再加工而成的再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

现在用的较多的茶叶分类方法是七八十年代安徽农大茶学系的陈椽教授依据茶叶加工工艺的不同将茶叶分为六大茶类，分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。中国人喝茶最有讲究，适合个人体质、身体情况才是最重要的。下面就跟小编来看看，从六大茶类看，你喝的茶真的适合你自己吗？

绿茶：不发酵 保留茶本色

绿茶是采取茶树新叶或芽，没有经过发酵，经过烘干等典型工艺制作而成的茶品。成品泡出来的茶水更多的保留了鲜茶叶绿色的本性。绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。  

喝法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。

最适合人群：绿茶对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。高血压患者、食用油腻食物过多者、小便不利的人都可以饮用绿茶；工作忙碌、用电脑较多的青年人，体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。注意：绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合，神经虚弱者、易失眠者晚上也不要喝绿茶。

名茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。

白茶：微发酵 通体雪白

白茶是微发酵茶，不促进也不抑制茶多酚的氧化。在制作工艺中基本流程包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶的重要工艺。因为白茶干茶具有满身白毫，针针如银雪，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，故名白茶。茶水黄绿清澈，口味清淡甘冽。

如果是盖碗冲泡，坐杯（每次冲泡茶叶的浸泡时间）的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的，这些都说明了制作工艺上的缺陷。

喝法：泡白茶很简单，选用沸水，抓一撮丢杯子，泡。

最适合人群：白茶有明目、保肝护肝、促进血糖平衡、防暑的功效。适合精神紧张、压力大者；少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。

名茶：白毫银针、白牡丹贡眉、寿眉等。

黄茶：轻发酵 “闷”黄

黄茶的特点是“叶黄茶黄”，原因是在由于杀青、揉捻后干燥不足，叶色即变黄。黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会做菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄，黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。

喝法：黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟，再冲至八分满，2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。

最适合人群：脾胃有好处，助消化、有益于脂肪代谢。适合消化不良，食欲不振者。

名茶：君山银针、霍山黄芽等。

青茶：半发酵 程度不一

青茶也叫乌龙茶，青茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出茶品种，属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为在乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了（这两种极端的茶都是台湾的）。其中主要分2类：武夷岩茶和安溪青茶。武夷岩茶的代表作就是大红袍，而安溪青茶代表作就是安溪铁观音。

喝法：泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿（盖碗、一壶一杯或者飘逸杯），且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。

最适合人群：青茶有降血脂、抗衰老、减肥的作用。适宜人群最广，尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。但是青茶空腹、睡前、凉的不要喝。

名茶：大红袍、安溪铁观音、台湾冻顶乌龙等。

红茶：全发酵 茶汤红亮

其以茶树的芽叶为主要原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。

喝法：泡红茶最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。

最适合人群：红茶有助消化、暖胃、提神消除疲劳，还有抗衰老和一定的抗癌作用。最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者，红茶是调饮的最佳选择。但是经期、孕期、更年期的女性还有神经衰弱、结石患者容易上火的人不宜喝红茶。

名茶：祁门红茶、滇红等。

黑茶：后发酵 茶马古道

制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，因为其选用的原料均为较粗老的茶原料，所以成品从色泽上就可看出明显的黑色。同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。

喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。

最适合人群：黑茶由于性质温和，虚寒体质者较适合。有降血糖，防止糖尿病，抗衰老的作用。去脂解腻效果强，适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。

名茶：云南普洱、安化黑茶等。

茶友们，了解一些茶叶分类，看到适合你们的茶叶了吗?选对茶叶类型才是喝茶有益的关键。