麻婆豆腐怎么做好吃？真的是麻婆发明的吗？

麻婆豆腐是一道出名的川菜，流传至今，做法很多。这也让小编很好奇两件事，第一，那种做法好吃呢？第二，麻婆豆腐真的是麻婆发明的吗？

麻婆豆腐

麻婆豆腐本是一道川菜，但是因为口感好做法简单，而广为流传。在全国流传开的麻婆豆腐，也就不只川味儿这一种口味了，甚至还出现了甜味儿的麻婆豆腐。

小编也吃过好几种口味的麻婆豆腐，但小编觉得最好吃的还是川味的麻婆豆腐，因为正宗啊！

麻和辣

小编也看到过网上的各种教程，教我们如何做麻婆豆腐。但是小编就很奇怪，为什么都要放糖呢？我记得小时候爸爸给我做过的麻婆豆腐都是简单粗暴，但是却很好吃。

爸爸做的麻婆豆腐：

1. 用猪油把姜蒜和干辣椒爆香，小时候家里穷没有什么其他的佐料，最特别的就是放了山胡椒，纯野生的，那味道太棒咯了。

2. 放入肉末，和之前爆香的各种佐料炒成汁。

3. 最重要的就是这步，将嫩豆腐放在手上，一片一片的切下去。这个动作一定要快，慢了就不能保证每一块豆腐入味儿了。

4. 熬，也是很讲究的，大火煮熟小火收汁，时间还不能长。

就这简单的几步，简单的佐料，我觉得是我吃过最好吃的麻婆豆腐了。不过小时候在农村是烧材火，所以也许吃得是个新鲜吧！

美味的麻婆豆腐

这麻婆豆腐呢，小编去了解过一下，还真的是一个长着麻子的女人做出来的，但是却不是很丑。是清朝的时候在成都万福桥旁边的一个小店里，这道麻婆豆腐就被一个叫“陈麻婆”的老板娘做出来了。之所以这道菜流传的这么广，也是因为身世毕竟亲民，是平常老百姓都能吃得起的菜。