中医讲，夏季天阳下济、地热上蒸，是一年当中阳气最旺盛的季节。夏季也是人体新陈代谢量旺盛的时期，阳气外发，伏阴于内。煲汤养生，不仅可以及时补充身体所需的水份和营养，而且可以促进食欲。但是，夏天煲汤养生有五个禁忌，大家一定要注意。

禁忌一：不过于单一

夏天，很多家庭喜欢熬绿豆粥喝，这是最常见的一种清热泻火的煲汤疗法。绿豆本身清热解毒、解署益气，放在火上熬出豆花，喝起来确实清甜爽口。但是，它本身比较寒凉，所以不能天天喝。有些家庭，除了绿豆粥，不知道还有别的夏季清热的食疗方，因此整个夏天都是绿豆粥。这样对身体非常不好，尤其是平素就有四肢发凉、腹泻、小便清长等不适的人。

其实，夏季具有清热消暑作用的汤粥非常多，除了绿豆粥以外，在煮粥时加些荷叶，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。干扁豆浸透与大米同煮成粥，能清暑化湿、健脾止泻。此外，莲子粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。总之，变着花样，不仅可以改变口感，家人喝着也健康。

禁忌二：不过量

汤粥属于流食，夏天喝起来非常舒服。但是要注意不能过量，尤其是老年朋友。王旭教授说，汤粥的种类相对来说较少，但是体积相对于平常的食物来讲，体积较大，如果喝粥过多，进食其它食物相对较少，时间久了容易造成营养不均衡，进而影响到健康。另外，粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。所以，煲汤养生一定要注意不能过量，尤其是患有三高等慢性疾病的中老年朋友。

禁忌三：不过夜

夏季气温较高，细菌繁殖也比较快，食物很容易腐坏变质，而老年人相对来讲脾胃功能较弱，吃变质的食物很容易引起腹泻。很多老年朋友可能不知道，腹泻本身虽然对身体的伤害并不大，但是它却可以诱发很多疾病。比如说，胃肠道作为人体吸收营养物质的唯一途径，腹泻时，人体对营养的吸收发生严重障碍，能量供给不足，使人感到头昏眼花、口干舌燥、四肢疲乏、心慌气短的症状。这对于患有高血压、冠心病等心脑血管疾病的人来讲，就非常危险了。另外，当天煲的汤粥没有吃完，不放在冰箱里容易变质，放在冰箱里又很容易引起二次污染。因此一定要注意，当天煲的汤最好不要过夜。

禁忌四：不贪凉

说到煲汤，很多人都想到热气腾腾的美味。其实，现在有很多汤煲好以后，再放凉进行适当的冷藏，喝起来更加甜美可口，尤其是在炎炎夏日，而这些汤以水果汤居多。比如说冰镇酸梅汤、苹果山楂汤、雪梨银耳汤等等。这类的水果汤，年轻人喝起来没有问题，但是中老年人喝多了就容易影响健康。在门诊上，夏天牙疼、腹胀、腹泻的人同样会出现一个小高峰，什么原因呢？王旭教授说，这主要是因为，冰冷食物虽可暂时缓解燥热，但食用冰冷食物会使口腔受冰冷刺激，容易造成唾液腺及舌部味觉神经、牙周神经迅速降温，有时甚至出现麻痹状态，会刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反应，同时还会刺激脾胃，影响胃液分泌而使食欲减退，造成消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。所以，大家在喝一些水果汤的时候要注意，千万不要贪凉，尤其是阳虚体质的人。

禁忌五：不过于辛辣

从中医五行、五脏、五季的对应关系上讲，夏应心，心属火。所以，夏天居家煲汤的时候要注意，要少食辛辣味的汤，做汤的时候也要少用。这主要是因为，夏天气候干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失。另外，夏天本身就昼长夜短，人很容易休息不好，这时候就很容易“上火”，其具体表现为口腔溃疡、牙龈咽喉肿痛、嘴唇干裂、鼻腔热烘火辣、食欲不振、大便干燥、小便发黄等。而从中医上讲，辛辣食品具有“发散”作用，过多食用，容易“耗气”，可能导致气虚，正气不足，人就容易生病，有可能为秋冬季节生病埋下隐患。另外，过于辛辣还容易让人情绪暴燥，缺乏耐心，影响情致。

当然，有人会问，既然夏天不让过食辛辣，为什么还有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法呢？这主要是因为，夏天阳气在表，胃中虚冷，就好像一个国家的士兵都到外面去打仗，内部空虚一样，在煲汤时加点生姜，能开胃和中。另外，现在空调已经非常普及，大家整天呆在空调屋里，煲汤时加生姜可以温中、散寒、解表，对身体非常有好处。再者，姜不同于别的辛辣之品，本身的用量也相对较小，可归“平补”之列，符合养生之道。

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