几道菜, 给你尝尝大厨的手艺!

一、[丝瓜油面筋]

食材：丝瓜，油面筋，胡萝卜，姜，蒜，干辣椒

做法：

1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎。

2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

二、[肉末蒸蛋]

食材：鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐、油适量。

做法：

1、将鸡蛋打散备用。

2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白。

3、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟（盖子不盖死）。

4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末。

5、热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可。

6、蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

三、[豆豉鲮鱼生菜]

食材：生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、盐适量

做法：

1、准备好材料，洗净生菜切段。

2、锅里加适量的油烧热。

3、然后加入蒜瓣爆香。

4、再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。

5、接着倒入备好的生菜段。

6、一起翻炒后，加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅了。

四、[苦瓜炒肉]

食材：猪里脊、苦瓜、红椒、蒜头、盐、油、淀粉

做法：

1、苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。

2、红椒切丝；肉片薄，抓下淀粉。

3、热油下少许盐。

4、下肉片，稍后翻炒。

5、翻面推开，下蒜头碎。

6、倒下苦瓜，红椒，炒熟。

五、[蒜苔炒肉]

食材：猪里脊、蒜苔、红椒、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、淀粉

做法：

1、肉切条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。

2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段，红椒切丝。

3、锅中油热后，放入肉条炒至变色盛出。

4、迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。

5、加少许盐炒至入味。