酒店服务的提供者需要有特别的态度和心理素质，这种特殊的心态体现在：不要把所有事情的是非要联系在一起。他们努力提供超过客户需求的服务。他们能够认识到：没有客户，就没有生意；没有良好的服务，就没有回头客。他们知道如何处理好提供超级客户服务和保证公司兴旺发达的关系。
遵循一定的服务原则或者说是服务的理念，对酒店经营而言，非常重要，因为这将成为酒店管理层或服务层对宾客服务的指导思想，贯彻到酒店的所有经营管理工作当中。因此基本上每家酒店都有自己的一些服务原则，通常有如下几点：
服务原则一
在我们与宾客和员工的各种关系中表现出诚实和关心。诚实是每一个人最重要和最宝贵的品质，没有诚实就没有信任。酒店要求其从业人员要做到对业主、对宾客、对管理层、对同事和自己诚实，都要用关心体现着态度积极，体现着将事情做好的愿望。因为关心在酒店行业意味着对待所有的人都一视同仁，对酒店内外部的宾客都体现出关心，因此诚实与关心是酒店团队的基石。
服务原则二
我们与宾客的每次接触中，要尽力多为宾客服务。严格按照标准服务只是酒店提供的最低可以接受的服务，但酒店从业人员需要尽力多做一点，超越宾客的期待，同时注意不要太过火，因此酒店从业人员要预测不同宾客的需求，因宾客而异，从而对待他们也应有所不同。
服务原则三
我们要为宾客提供始终如一的服务。始终如一有赖于酒店统一的服务标准及其工作程序，凭借此标准，酒店才能构建标准体系，得以顺利运作。优质服务表现为提供个性化和有创意的服务，即在恰当的时间，恰当的地点，提供恰当方式的服务及其内容，同时为了让此体系有效运作，酒店需有全程的质量监控体系作为援助。最后，宾客的反馈有利于酒店保持始终如一的优质优质服务，及时更改，保持一致。
服务原则四
我们要保证我们的服务程序有益于宾客并方便员工。每家酒店都不鼓励呆板的如机器人的服务，希望其员工要在服务当中加进感情。有时酒店服务人员要为宾客提供下一站服务，因此服务人员必须在平时的工作中密切注意宾客的需求，吸取意见，改进服务质量，大胆开拓，勇于创新。
服务原则五
我们要确保在同宾客接触时，相关的决策都能及时做出。首先酒店要求每位员工要熟悉其政策和程序，同时要对业主、客人和员工利益负责，要有责任感。每位管理人员都须懂得放权，让下属有足够大权限来处理出现的问题，要追求成效，尽管在平时的问题处理当中，错误在所难免，但要极力纠正。
服务原则六
我们要创造出有益于员工实现他们个人抱负和事业成功的工作环境。作为酒店应给员工提供一个发展的计划，逐个阶段来进行，为员工创造更多的机会，如可通过酒店内部与外部的交叉培训来鼓舞人心与人气，鼓励员工将其个人的愿意与希望说出来，同上司沟通。让酒店在力所能及的范围内帮助员工发挥个人的聪明才智。
服务原则七
我们要将宾客对我们服务满意度作为我们经营的主要驱动力。酒店的生存全靠回头客，酒店从业人员须尽力使每位宾客成为酒店的回头宾客。要努力去做，对客人的要求要积极及时回复，采取积极和主动的态度来解决宾客的问题。
服务原则八
我们要尊重当地的风俗和价值观。酒店必须清楚地向当地社区开放，要热情和友好地让酒店本身融入当地环境和社区，通过奉献社会使酒店得到社会的承认与接受，以此来占领当地市场。
服务原则九
我们要有意识地挑战每一项工作程序使其趋向完美。首先酒店从业人员有冒险精神，不断寻求更好的、新的服务方式，认真积极并支持好的意见与建议，在这过程当中酒店从业人风吹草动须愿意挑战制度，以获取新产品、新程序和新服务等。
服务原则十
满足宾客是员工的首要任务。“首要”代表着一切以宾客为中心。如一位宾客向服务员走来，此时服务员正在点钱或盘点或其它一些事情，那么最常见有四种情形；情形一：处理完手头上的事情再将注意力转向宾客，因为此时点钱最容易出差错；情形二：抬起头向宾客打招呼，以示关注，然后埋头继续做自己的事情；情形三：抬起头向宾客打招呼，并且说“对不起，请稍等”，然后尽快将手头的工作做完再去接待宾客；情形四：立刻停下用头上的活，全神贯注招待宾客。
酒店服务不仅要求关注宾客，更为重要的是以满足宾客为第一任务和首要工作，将对宾客的关注和需求满足放在第一位，就如上面的例子，宾客当然希望得到第四种的待遇，这也要求服务人员不仅要在看到宾客的第一眼就给宾客打招呼，显示酒店对宾客的重视程度，同时显示以宾客为首要工作，随时随地准备为宾客服务的意向。
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