关于翻糖、糖霜的各项解答与配方(四)糖花篇GUM PASTE
2011-02-05 02:38阅读:5,650
我回国在父母家呆着待产,烘焙材料找不齐全,一直没有做点心。再加上小宝宝们还有一两个月就出生了,实在没心思写博客。估计她们(对滴~两个小女孩)出生后,我就忙了,更少来这里。为了有始有终,给大家一个交待,将糖花篇略写一下,比较没条理,请大家见谅。
这里先给大家看些例子,告诉你什么是糖花。下面是悉尼蛋糕展上的蛋糕作品,上面摆放的花朵就是糖花,英文名字叫GUMPASTE。
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![](//image98.360doc.cn/DownloadImg/2016/07/0610/75400327_3)
糖花看起来很赏心悦目,一般它只起装饰蛋糕的作用。它的主要材料是糖粉,可以吃,但硬硬的口感不好,再加上制作起来很费功夫,所以人们极少吃它。
GUM PASTE,我们可以自己制作,也可以购买现成品。我一直买的是WILTON出的GUMPASTE,从未自己动手做过--主要是某些制作材料难求。WILTON产的这个GUMPASTE很好操作,只要根据它的说明填入水与糖粉揉揉就行。揉好的用不完的,可以用保鲜膜包起来,放入密封性好的保鲜盒里,入冰箱冷冻。一罐WILTON的GUMPASTE,可以做大约50朵大玫瑰(或100朵小玫瑰),还是相当划算的。所以我鼓励大家直接买这个来用。国内的淘宝上就有卖的。
这个就是WILTON产的GUM PASTE。
如果同学想自己动手,这里有个制作GUM PASTE的方子,感
这里先给大家看些例子,告诉你什么是糖花。下面是悉尼蛋糕展上的蛋糕作品,上面摆放的花朵就是糖花,英文名字叫GUMPASTE。
糖花看起来很赏心悦目,一般它只起装饰蛋糕的作用。它的主要材料是糖粉,可以吃,但硬硬的口感不好,再加上制作起来很费功夫,所以人们极少吃它。
GUM PASTE,我们可以自己制作,也可以购买现成品。我一直买的是WILTON出的GUMPASTE,从未自己动手做过--主要是某些制作材料难求。WILTON产的这个GUMPASTE很好操作,只要根据它的说明填入水与糖粉揉揉就行。揉好的用不完的,可以用保鲜膜包起来,放入密封性好的保鲜盒里,入冰箱冷冻。一罐WILTON的GUMPASTE,可以做大约50朵大玫瑰(或100朵小玫瑰),还是相当划算的。所以我鼓励大家直接买这个来用。国内的淘宝上就有卖的。
如果同学想自己动手,这里有个制作GUM PASTE的方子,感