補心大藥

            (作者：大道養生堂劉承恩中醫師)

        近来許多人心氣不足。養生方法：紅椒、苦瓜加人参湯。

        紅辣椒善補心陽，绿辣椒善補肝陽，夏三月食用紅椒益補心氣。

        苦瓜之苦入心經。苦瓜也叫賴瓜，毛形潑赖，專除潑病，故苦瓜入心去除瘀阻。苦瓜之苦泄辣椒戾氣，使辣椒昇陽爾不火。

        “紅椒苦瓜”做法：

         一、切菜。将苦瓜切段，再片下苦瓜肉；貼近内瓤白皮不易嚼烂，应切掉。

        将紅椒斜切小块。

        切葱、生姜沫。

        二、炒菜。鍋里放油，抓幾粒花椒放入，待有微烟後.，用勺撈出花椒置瓶中供煮湯用。油熱放葱花，将苦瓜、辣椒倒入鍋盖住葱花，再盖上鍋盖悶5分鍾，然後翻炒，盖鍋盖，待菜熟時加糖和酱油，加少許香油後启鍋。

       早飯或午飯，吃紅椒苦瓜，再喝人参湯，即是補心大藥。