他明明可以靠脸偏要拼厨艺
开了家生煎店只卖3种口味
却火到上快本,一年卖出21000000个!
老上海的小吃也都被搬进店里……
连王思聪都甘愿给他当伴郎!
不务正业,好好儿的明星他不当偏跑去卖生煎!
还一开就是十几二十家店
等都成了连锁才告诉大家是他开的店,而且上了《快本》!
这套路我给120分,那20分拿去缴学费学包生煎
*图片节选自《快乐大本营》20140510期
《快本》画风还真是拍出了几分《舌尖上的中国》范儿
店里的生煎师傅都正经练过的,做出的生煎比老板做的美腻很多
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*图片节选自《快乐大本营》20140510期
快乐家族就这么活活被一只小生煎圈粉了
*图片节选自《快乐大本营》20140510期
他就是上海著名小伙子袁!成!杰!
自带bgm的男纸,《外滩十八号》应该都听过吧?
“我不知道你在想什么,还是那个地点那条街喔噢~”
*图源:百度搜索
结婚的时候,好基友思聪哥哥还来给他当伴郎惹!
这么说来…思聪会不会突然出现,在街角那家生煎店?
只有3种口味,一年却卖出21000000个!
看似简单平凡,但这里面的讲究学问可多了
生煎好吃的四大准则:皮薄、汁多、底脆、肉鲜。
皮薄,生煎的外皮用半发酵的面纯手工擀成2毫米厚才算合格。
生煎其实也是分门派的,褶子朝上的是清水生煎,里面几乎没有什么汁水;像这种褶子朝下的是混水生煎,里面是有超多汤汁的。
底脆不脆也是判定生煎好吃与否的重要因素:他家的生煎底酥,皮薄,肉馅鲜嫩多汁,同时伴随芝麻和葱花的香味~
中途要经过加水和加葱花、芝麻、盐两等步骤,再盖好盖子闷一闷~
吃生煎的步骤也是非常重要的,否则一个不小心就容易吃到“爆浆”
经典生煎
第一步:咬开一个小口,将汤汁倒在勺里,品尝汤汁的香浓。
第二步:可以蘸醋吃,也可以把醋灌到生煎里。
第三步:大口咬下去!里面的肉馅满满当当的,Q弹多汁,味美爽口。
蟹粉生煎
他家的蟹粉生煎都是用的阳澄湖手拆大闸蟹,所以蟹的原味得到了百分百的保留。
真的是手拆哟~
蟹香的汁水,吃起来满口流香。
黄鱼生煎
粉丝汤
老上海吃生煎的标配就是搭配一碗热乎乎的粉丝汤啦!他家有各种粉丝汤:咖喱牛肉粉丝汤、千张包粉丝汤、千张包油面筋粉丝汤……
不起眼的一碗面,所有上海人从小吃到大
*图源:科学网网友沈惠川
很多人都只知道生煎是上海小吃的代表
可其实一碗好吃的葱油拌面有时更能代表上海的灵魂
现在!在他家也能吃到这令人魂牵梦绕的老味道惹!
感觉有了这碗面,袁老板又离纳斯达克敲钟近了一步!
撩面阿姨手法娴熟
煮好后再加入各种调味撒上葱油酥
看似简单的一碗面
但道理和北京的炸酱面、香港的云吞面一样
都是当地人心里无可替代的味道
葱油拌面
面条要拌匀再吃哟~让酱油和葱香完全融合到面里。
拌好的面条红亮红亮的,香气扑鼻。
吃的时候一定要一大筷子加起来才专业哟!面条有韧劲又滑爽,每一口里面都混合着葱油的鲜美。
超大狮子头葱油拌面
超大狮子头红汤面
连汤带面一口吃下去特别咸鲜,按理说这面是香辣口味的,不过上海人口味比较轻,所以如果吃起来觉得味道不够重还可以加些辣椒等调味呀~
老上海小吃也都尝个遍
老克勒炸猪排
老克勒在上海话里面是老男人的意思,所以老男人炸猪排是什么鬼?来不及管那么多了!我只知道它比脸大大的脸还要bigger!
正确的吃法是将辣酱油倒在猪排上面再吃,小资的上海人精致的西式吃法,咸鲜中带微辣的味感非常特别,配合起来吃猪排也没有油的味道。
金黄的猪排外皮酥脆,内里嫩滑~
油炸小馄饨
小馄饨炸的金黄饱满,而且一盘超多颗,反正我是没数过来~
配上甜辣酱,外皮一咬咔嚓脆,内里的肉馅鲜香嫩滑。
金丝裹大虾
整只虾仁裹着厚厚的面丝过油一炸,如同金丝编织在大虾上,配上泰式酱料,香浓酥脆。
自制饮品
店名:陈兴记生煎
地址:
北京国瑞店:北京市东城区崇外大街18号1幢国瑞购物中心LG4、LG51号店铺
北京顺义华联店:北京市顺义区新顺南大街8号院华联顺义金街购物中心B1楼B1楼-07室
北京凤凰汇店:北京市朝阳区曙光西里甲5号院24号楼凤凰汇购物中心B129
北京西红门店(宜家):北京市大兴区西红门镇欣宁街15号荟聚购物中心三层
北京财富中心:北京市朝阳区东三环中路7号财富购物中心B1楼
北京王府井店:北京市东城区王府井大街251-253号王府井百货大楼7楼
人均:25元
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