在这个季节里面又到了吃小龙虾的时间了,下面介绍麻辣小龙虾的做法,在家里就可以做,非常的简单,看看是怎么制作的吧!
1、辛香料用清水冲洗后,浸泡20分钟,捞出备用。
2、小龙虾用刷子刷干净,抽出虾线,取出沙囊,清洗干净。
3、锅中倒宽油,将处理好的小龙虾放进去炸。
4、炸至水汽收干,表皮酥脆时,捞出控油。
5、过滤一下锅里的油,放入葱节、香菜、大葱段、老姜、洋葱块。
6、炸至水汽稍干,加入备好的香料,一起炸至金黄后捞出,这就是烧小龙虾的底油。
7、留部分底油,油温六成热,放入姜末、蒜瓣爆香,加入青花椒、干辣椒炒香,加入豆瓣酱炒出红油。
8、倒入小龙虾,快速炒匀,加一灌啤酒、料酒,翻匀,盖上锅盖,大火焖5-8分钟。
9、加入青椒、洋葱等配料,加点盐、白糖、鸡精、胡椒粉,快速翻炒,然后加点陈醋、辣鲜露、花椒油翻炒,撒上葱花、香菜即可。
现在这道麻辣小龙虾就做好了,麻辣鲜香,入口回甘,非常美味! 本文由德昌说农事原创,欢迎关注,带你一起长知识!
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