女人吃什么才能保持年轻?
一定要吃燕窝吗?当然不是!
今天给大家介绍的这个东西
名字和鹿茸齐名,但价格和木耳一样亲民
口味和糖水一样好
它就是:银耳
而在福建古田—中国食用菌之乡
食用菌之中较为有名的是银耳
古田银耳人工栽培历史悠久
是中国国家地理标志产品
在古田银耳中又有一个优良品种叫
丑耳
你听过银耳,也吃过银耳
但也许没听说过丑耳吧
这名字取得有点奇怪
丑耳其实一点也不丑
丑耳的栽培技术要求高、产量少
先前只供出口
东南亚、日本、台湾、香港等国家和地区
算得上桸有之物
也有人根据其特色给丑耳取了另一名字—糯耳
为何叫糯耳呢?
从口感上
丑耳与银耳最大的区别是糯
吃起来糯糯的,粘稠极了
尝过丑耳的人就知道这差别了
糯的秘密是胶原蛋白
丑耳富含的胶原蛋白是普通银耳的数倍
胶质含量的不同使“五耳”的口感
更粘更糯
按说都是属银耳同一家族
怎么会胶质含量差别如此之大?
这缘于银耳
采摘后多了一个步骤:水泡清洗
为什么市场上的银耳都要水洗?
因为水洗后的银耳外观美观,大个,卖相好
市场极易出售
但水洗的这道工序洗去了胶质
所以自然就没有丑耳的糯
丑耳朵形密小巧,比普通银耳朵小
因因没经过水洗
所以颜色要比普通的银耳更黄一些
泡发率上也比银耳低
不像银耳那样能泡的非常大
而且丑耳真的不丑
泡发后像一朵盛开的花,非常悦目
推荐做法
美容羹
适合5-6人食用
材料:
一朵丑耳|20g皂角米|20g桃胶|冰糖、蜂蜜、枸杞适量
第一步:
提前一夜用冷水泡发丑耳、桃胶、皂角米。
第二步:
准备一口锅,放入适量冷水
将泡发的丑耳撕碎放入锅中大火煮沸
转小火慢炖一小时(随时注意锅内水量)
第三步:
一小时后开锅放入泡好的皂米桃胶
小火慢炖20分钟
第四步:
再开锅加入冰糖慢炖10分钟
开锅后加入枸杞搅拌
第五步:
关火,完成。
夏天建议置凉后放入冰箱冰镇后食用
口感更佳
原价48元
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最后再给大家科普一下丑耳的营养价值
1.丑耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2. 丑耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3. 丑耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4. 丑耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。 冰糖银耳;
5. 丑耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果;
6. 丑耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
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