我的爷爷是个厨子,从小就喜欢吃鱼的我,他的拿手菜啤酒烧鲤鱼就成了我的最爱,自从考上了大学,去了外省读书,就只能在宿舍里想着爷爷的味道。但每次放假回来的那么几天,爷爷都会给我做啤酒烧鲤鱼,爷爷看着我狼吞虎咽吃完三碗米饭,再看看被我吃得只剩鱼刺骨的鱼盘,他笑得眼睛到成了一道线,直呼着:“慢慢吃啊!又没哪个跟你抢”。真的特别的美味,大家可以试试哦!
鲤鱼
一、准备一条鲤鱼洗干净,两面改刀(如图)
煎
二、锅中放油,待油温热后放入改刀后的鲤鱼(如图)
煎
三、煎制到鲤鱼两面金黄色(如图)
下五花肉炒
四、把煎好的鲤鱼放锅的一边,下五花肉炒(如图)
配料
五、下入干红辣椒节,蒜、葱、花椒、大料(如图)
加啤酒
六、爆香以后加入一瓶的啤酒(如图)
七、加入酱油、老抽、蚝油(如图)
水
八、然后加入半碗的清水(如图)
调料
九、下入盐、鸡精、十三香、少量的白糖(如图)
炖
十、然后盖上锅干,小火慢炖十分钟(如图)
收汁
十一、炖好后大火收一下汁即可装盘(如图)
简单易做,美味十足!
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