年年端午节吃粽子,很多孩子都吃腻了。尤其我们北方的白粽子,只能蘸白糖吃个甜味。除了糯米顶多放个枣,口味确实太单一了。今天小编给大家分享两种糯米美食,都是小朋友的最爱,不但颜值高,口味也是一级棒。
第一种就是简单有好吃的糯米丸子,糯米加猪肉蒸制而成,营养也很丰富。
只需准备半斤猪肉,半碗糯米,一个鸡蛋。在就是各种调味料:葱、姜、鸡精、胡椒粉、香油适量。
第一步:糯米要提前一晚泡好,或者早上泡晚上做,泡好的糯米捞出控干水分。
第二步:选瘦一点的五花肉剁成肉馅,加入鸡蛋和各种调味料,喜欢甜的也可以加一点白糖。再加入少量的水,像搅拌饺子馅一样,向一个方向搅拌均匀至上劲,搅拌好放置半小时入味。
第三步:取一勺肉馅搓圆,在放入糯米中滚几下,使肉丸子均匀的裹上一层糯米。
第四步:蒸屉上刷一层油(也可以不刷油,用胡萝卜片或者菜叶当作丸子的底托,会更漂亮),水开后放入糯米丸子,中火蒸二十分钟,关火后焖一会再出锅,口感会更筋道。
第二种是比糯米丸子还好吃的“黄金糯米蛋”,是我最爱的一道美食,好吃到无法形容。
用腌制好的咸鸭蛋制作,除了糯米,还可以放自己喜欢蔬菜,这个方子是我平时做的,差不多能做十几颗蛋的量。
先准备材料
糯米:半斤 五花肉:一两 香肠:一两
玉米粒:一两 胡萝卜:半根 酱油、盐、白糖:适量
第一步:糯米还是要提前一晚泡好,当天早上泡、下午做也可以,尽量时间长点好。泡好的糯米捞出控干。
第二步:五花肉、香肠、胡萝卜都切成半厘米见方的小丁,然后和控干的糯米混合,加入酱油和白糖、盐搅拌均匀。
第三步;生咸鸭蛋洗净晾干,轻轻的在小头敲一下,然后慢慢剥开个硬币大小的孔。倒过来使蛋清流出来,蛋黄全部留在里面。
第四步:用小勺子把糯米馅灌进鸭蛋里(动作要轻,小心别吧蛋壳捅破了),灌八九分满就可以。
第五步:如果家里有锡纸就用锡纸把蛋包上一层,没有就不用包,但要孔朝上摆放在蒸锅里。大火蒸四五十分钟,关火后再闷十分二十分就可以出锅了。
如果用高压锅就更快,二十多分钟就能压熟。
我还做过不用咸鸭蛋、用普通的鹅蛋做出来的,放了香菇和豌豆,口感清淡一些,很适合小孩子。当然,鹅蛋比较大,需要蒸制一个小时左右。
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