夏季正是毛豆大量上市的季节, 家里人都特别爱吃毛豆,新鲜的毛豆青翠可爱,特别是它那隐藏在豆荚中鲜嫩滚圆的毛豆米, 非常招人喜欢。现在市场上毛豆的价格是四元一斤左右,一般会买上一大堆,趁着全家人坐着看电视的时候, 号召大家动手一起剥毛豆, 这样不大一会儿功夫,就能有着满满的收获,第二天餐桌上就有新鲜的毛豆米的菜肴了。
毛豆的风味清香,口味极佳,兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值,它营养丰富均衡,含有很多有益于人体的活性成分,富含植物性蛋白质,铁、钙、钾、镁等微量元素,维生素B族和膳食纤维也特别丰富,常吃能将胆固醇降血压、健脑益智,提高记忆力、补铁补钾、补雌激素,改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松、减肥瘦身等功效。
今天这道“素炒三丁”,选用了玉米和杏鲍菇来搭配炒毛豆米,这菜的食材简单易得,玉米选用了甜玉米,味道更加香甜;而杏鲍菇吃起来口感肉肉的,非常舒服。 三样食材的搭配在一起简单的一炒,一道色泽艳丽、营养丰富的快手菜,就能很快的端上餐桌, 它即可是菜,还是主食,非常受小朋友的喜欢,儿子用它下了一大碗米饭哟。
【玉米毛豆米杏鲍菇丁】 原料: 玉米 1盘 毛豆米 1盘 杏鲍菇 1根 水淀粉 油盐 适量 制作:1. 准备好原材料;
2. 烧锅开水, 加入点盐和几滴油;
3. 将玉米、毛豆和杏鲍菇丁放入里面焯煮到九成熟后捞出;
4. 热锅凉油, 放入焯好的三丁进去翻炒;
5. 翻炒两下后加入盐调味;
6. 最后加入水淀粉勾薄芡,盛入碗中,上面摆放上枸杞粒。
小贴士: 1. 将玉米、毛豆米和杏鲍菇丁提前焯熟备用, 注意加入点盐和油保持蔬菜的色泽; 2. 将焯好的玉米等简单翻炒两下后加盐调味, 再用水淀粉勾芡。
联系客服