韭菜炒鸡蛋不纠结顺序，大厨手把手教你正确做法，鲜嫩又好吃！

韭菜炒鸡蛋算是比较一道常见的家常菜了，并且差不多人人都会做，加上韭菜的营养价值非常的高，里面含有的某种物质可以散发出辛香气味来提高食欲和促进消化，还含有丰富的粗纤维和其他维生素，多吃对经常便秘的朋友有通便的作用，还能防止肠癌。韭菜炒鸡蛋不纠结顺序，大厨手把手教你正确做法，鲜嫩又好吃！

韭菜炒鸡蛋可能很多人去饭店吃的非常美味，但回家后自己炒却又炒不出来这种味道，想要鲜美软嫩到底该怎么炒呢，大部分会想到韭菜炒蛋的顺序，其实这并没有很大的关系，这也是上次小编吃到了一家非常好吃的韭菜炒蛋，实在是忍不住就跑到后厨去问的，大厨还说一道菜的美味很大程度上在于翻炒的时间，要是时间长了，韭菜和鸡蛋就会变老，不论怎么吃都没有松软鲜嫩的口感，接下来咱们来一起看看大厨是怎么教我的。

首先咱们把买回来的韭菜用清水清理干净，接着放到碗中加入适量的食盐浸泡一下，这样能够有效的溶解韭菜上的残余农药，浸泡后了再用刀切成小段，把鸡蛋打入碗中加入适量的食盐进行搅拌，倒入适量的淀粉，这样炒出来的鸡蛋才会非常的松软鲜嫩。

在锅中加入适量的食用油，只要一烧热就立马倒入鸡蛋液连忙翻炒，差不多熟了就可以出锅了，别等它变成金黄色，这样会直接影响到口感，时间尽量越短越好，接着倒入食用油继续翻炒韭菜，记得要用大火快速的翻炒，等到韭菜软下来后就可以把炒好的鸡蛋倒进去了，快出锅的时候放点葱段，食盐，辣椒粉等，再出锅就行了，这样用大火既可以缩短时间还能保持鲜嫩的口感。