提起夏天，大家第一想到的食材是西瓜！！除了西瓜，小姿更推荐大家吃黄瓜。黄瓜是果蔬界的补水明星，一根黄瓜比几十块的补水面膜还要有效果~
黄瓜不仅可以生吃还可以做成各种黄瓜料理，如果吃腻了凉拌黄瓜，不妨尝试下面这些新鲜的吃法！虽然都很简单，但味道却是极好的，烹炒煎各种做法，总之，各种开胃，保证刚上桌就被一抢而光啦~
老醋花生米
1.食材准备好
2. 花生米用油炸熟，凉油的时候放入花生米，最小火慢慢用铲子翻炒
3. 黄瓜和洋葱切丁
4. 醋、白糖、生抽和少许盐放入碗里调成汁
5.炸好的花生米晾凉，倒入黄瓜和洋葱丁的盆里
6.倒入调好的糖醋汁
7. 调拌均匀即可
8. 酸甜可口的老醋花生就好了
肉末黄瓜
1、准备黄瓜、肉沫
2、黄瓜用波纹刀切成薄片
3、撒一勺盐，腌制一小时
4、用手挤去多余水分，用水冲洗一下，防止黄瓜片过咸，之后淋干水分待用
5、平底锅内放多一点的花生油，油温热后下腌好的肉丁滑散至变色。调入生抽适量盐下蒜末和葱沫炒出香味。
6、倒入控干水分的黄瓜片，大火快速翻炒
7、加适量鸡精煸炒1分钟即可
五香花生拌黄瓜
1. 将花生米洗净，然后浸泡两小时
2. 把八角、香叶、五香粉、少许盐放入锅中大火烧开，放入花生米然后转小火煮十五分钟
3. 胡萝卜去皮切成小丁
4. 把胡萝卜也放入煮花生的热水里，篡烫一下
5. 把胡萝卜和花生米捞出放入盆里，加入切好的黄瓜丁
6. 加少许盐、鸡精、香油、辣椒油拌匀即可
7. 特别清香爽口
8. 当做开胃小菜，绝对很赞
9. 夏天热的时候，可以放入冰箱里冰镇一下味道更好
翡翠黄瓜卷
1、准备食材
2、胡萝卜去皮，切成丝，丝不要太细
3、金针菇去掉根部，洗净
4、锅里放水，烧开后，放入金针菇、胡萝卜丝，煮熟捞起来后过凉水
5、加一点生抽，麻油，鸡精，盐、糖、醋、蒜末拌匀
6、黄瓜清洗干净，切去头和尾巴，切成大小相同的4段
7、用小刀把黄瓜芯掏干净
8、把空心黄瓜放入碗里，加入3勺白醋、2勺糖、一点点盐腌制半小时入味
9、把调好味的金针菇胡萝卜塞入黄瓜里，摆盘即可
芝麻酱黄瓜凉面
1、黄瓜、胡萝卜切丝。芝麻酱用适量冷开水稀释。
2、锅中水烧开下入面条煮开。点入适量凉水。
3、放入胡萝卜丝一起煮至面条熟，胡萝卜丝断生。
4、捞出后冷水过凉。面条滑爽无粘稠，沥干水分。
5、放在大碗中。
6、加入黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油、适量盐、白糖、香油、生抽。
7、拌匀即成，装碗开吃。
酸辣黄瓜
1、新鲜黄瓜一根洗干净，去头去尾。
2、用波纹刀切成片状，厚度在3MM左右
3、将黄瓜置于盆中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟
4、到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入一勺白糖，生抽5克、香醋30克、香油2滴、鸡精、辣椒油、老干妈一勺，蒜末一小把拌匀，再腌制10-15分钟。
5、锅内放入少许油，放入葱段姜片蒜片炸香扔掉，然后把滚烫的热油倒在黄瓜上
6、把腌制好的黄瓜放在冷藏室冷藏一个小时，吃的时候更冰更酸辣~
宫保鸡丁
1、一块鸡胸肉洗净，切约2cm的方形小丁，加入1个蛋清、1勺料酒、1勺淀粉和半勺盐拌匀，腌制15分钟备用。
2、花生米炸香去皮，黄瓜洗净去皮去籽切丁，京葱洗净切小段，干辣椒剪段去籽，姜切末，备用。
3、将3勺生抽、2勺醋、1勺料酒、少许清水、半勺白砂糖和半勺盐混合均匀，调成酱汁备用。
4、热锅冷油，下京葱段、姜末、干辣椒段、花椒和1勺郫县豆瓣酱炒出香味。放入腌制好的鸡丁，煸炒至其变色。
5、加入调好的酱汁翻炒均匀，放入黄瓜丁和炸花生米，最后倒一小碗水淀粉勾芡。
家庭版寿司
1、先做准备工作，米饭煮好以后稍微放凉，然后加入寿司醋拌匀；黄瓜切条，火腿肠切条，萝卜要买那种腌过的黄萝卜，没有的话胡萝卜代替
2、寿司竹帘上铺好海苔片，再铺米饭，上方边缘处留出1厘米左右的空白，米饭粘手可以先手上沾点水再按压
3、在米饭上抹上一层沙拉酱
4、将一根黄瓜条、萝卜条、火腿肠条还有肉松铺好，从下往上，用竹帘卷起
5、卷的时候一定要压紧，卷到头以后，固定几分钟再撤竹帘
6、这是卷好的样子
7、刀子沾一下水再切，1.5厘米厚就差不多
黄瓜的保存方法
大家可以将黄瓜洗赶紧，浸泡在放有稀释食盐水的水盆里。在18-25摄氏度的常温下，可保鲜20天左右。新鲜的黄瓜尽量不要放到冰箱里，不然拿出来就变软了不好吃了
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