老北京小吃肉龙，一口咬下去每一层都有惊喜，暄软可口，一口气能吃仨儿

肉龙

图文 | JU家小厨房

原料：

面粉400克、五花肉馅150克、水适量、葱1颗、姜1块、酵母3克、蚝油1勺、五香粉1勺、盐适量、生抽2勺、鸡精1匙

1. 准备所需食材。

2. 肉馅中加入葱姜末、蚝油、五香粉、盐、生抽、鸡精，顺时针搅拌均匀腌制入味。

3. 酵母加适量水化开与面粉混合，和成光滑的面团醒发。

4. 醒发好的面团取出排气再次揉圆。

5. 将面团擀成大饼状，均匀的涂上肉馅。

6. 从下而上卷起，并将两头收口后放进蒸锅，水开上汽后蒸15分钟即可。

7. 成品图。

8. 成品图。

9. 成品图。

小窍门：

备注：

1、猪肉不要用纯瘦肉，最好是三分肥七分瘦，这样才更香。

2、关火后不要立刻打开盖子，以免出现缩皮现象，要焖几分钟后再开。待晾凉以后直接用刀切块即可。