肉龙
图文 | JU家小厨房
原料:
面粉400克、五花肉馅150克、水适量、葱1颗、姜1块、酵母3克、蚝油1勺、五香粉1勺、盐适量、生抽2勺、鸡精1匙
1. 准备所需食材。
2. 肉馅中加入葱姜末、蚝油、五香粉、盐、生抽、鸡精,顺时针搅拌均匀腌制入味。
3. 酵母加适量水化开与面粉混合,和成光滑的面团醒发。
4. 醒发好的面团取出排气再次揉圆。
5. 将面团擀成大饼状,均匀的涂上肉馅。
6. 从下而上卷起,并将两头收口后放进蒸锅,水开上汽后蒸15分钟即可。
7. 成品图。
8. 成品图。
9. 成品图。
小窍门:
备注:
1、猪肉不要用纯瘦肉,最好是三分肥七分瘦,这样才更香。
2、关火后不要立刻打开盖子,以免出现缩皮现象,要焖几分钟后再开。待晾凉以后直接用刀切块即可。
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