好不容易把追了很久的姑娘邀请到家，小田摆上两个擦得锃亮的波尔多杯，从冰箱里掏出那瓶下了血本的红酒，擦净瓶身的水滴，晃了晃，「彭」得一声打开，闻到了一股酸酸涩涩的味道，一切看起来都很完美。
姑娘端酒抿了一口，皱了眉，「很晚了我自己打车回家就行。」踩起高跟鞋挥手告别了。
闻着空气中姑娘留下的香水味混着微妙的酸味，看着杯中带点混浊的酒，小田才反应过来酒坏了。
为了这一天，小田从选酒到选杯到学倒酒苦心钻研，在临门一脚却败给了变质红酒。
为了不让各位老爷和小田一样，好不容易和心爱的姑娘约会，却因红酒变质功亏一篑，今儿Ming姐就来讲讲如何保存红酒。
首先要知道，一瓶红酒的生命之旅，从塞上软木塞那一刻才刚刚开始。装瓶后红酒进入生命周期，有点像那元曲写的「眼看他起朱楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了」，得经历从沉睡到苏醒到高峰到最终衰落的过程，而保存不当会大大影响红酒的香气是否浓郁，单宁是否圆润、口感层次是否丰富，酒液是否丝滑柔顺。
其次，世界上超过90%的红酒保质期只有1-3年，4%左右可以放得久一点，大概5-10年，而可以放超过10年的酒只有1%。所以就不要老想着买上一箱红酒放它个30年等增值，普通的酒到时候就成难以下咽的「葡萄醋」了。
最后，虽然有些红酒很耐久，但实际上它是相当脆弱的，如果保存不当，就会成为一瓶酸味尖细咬口，口感干涩难忍，甚至变成充满杂质的葡萄发酵液，简直是暴殄天物。
总结下，红酒保存有五个基本要素：温度、湿度、光照、放酒的姿势和防震，今天就来分别介绍下。
先来讲讲最重要的温度，温度太低会使瓶内的红酒成长缓慢，而太高则会使熟成加快，甚至影响它的品质。
红酒最佳存放温度是13℃，所以要把储藏红酒的环境控制在10℃-14℃之间，再放宽点8℃-18℃也在忍受范围内。
而且对待红酒，还不能时冷时热，剧烈变化的温度不仅影响口感，热胀冷缩还容易让酒透过软木塞溢出来，就算每天把温度控制在不冷不热的20℃，虽然略会影响口感，日子久了也凑合。但一会8℃，一会18℃，哪瓶红酒受得了？
保存红酒需要始终如一的温度，全年变化不要超过5℃。
这可大错特错，环境太干燥会让软木塞变干，失去弹性无法封紧瓶口，从而空气入侵，让酒变质。更甚者可能会发现酒还未开封就变少了，这是因为红酒里面的酒精通过软木塞偷偷挥发掉了。
但也别太湿了，软木塞和酒的标签是会发霉腐烂的。
70%恒湿是葡萄酒储藏理想条件，像北京一年的平均相对湿度就是50%太干了，成都一年的平均相对湿度是78%又太湿了。
和咸了加水淡了搁盐一个道理，太干就在旁边放一盘湿沙或者弄个加湿器，太湿就搁点干燥剂或放个除湿器。
红酒很怕光，尤其是太阳的紫外线会让红酒中的单宁发生反应，使其变质，如果暴露在强烈阳光下6个月红酒就不能喝了。
其实，棕色的酒瓶就相当于墨镜，但也不能完全隔离紫外线，这时就得靠物理防晒。存酒的地方最好避开向阳地，千万别放在窗台边， 要放在阴凉的地方比如床底，不过从床底掏出红酒就很掉档次。
很多商店为了展示红酒，就把它们放在向阳的橱窗里，有的干脆放在门口展示，这简直就是在「缓慢地谋杀」红酒。
很多老爷喜欢把红酒竖立地摆在柜子里，这样一眼就可以看到那些珍酿，千万别做么做：竖立摆放酒塞高高在上，不能和酒亲密接触，最终变干收缩，给入侵的空气开小口。
有些抖机灵的酒架就会做成向下倾斜款甚至倒立的款式，咋一看还不错，软木塞被充分浸湿，而且液体在底部可以做到隔氧。但是，如果长期存放那红酒的沉淀物就会堆积在瓶口，等到要享用那天这些沉淀物可就会一起倒入酒杯，既影响口感又破坏雅兴。
其实，红酒最喜欢的还是平放这种最简单又传统的存放姿势。水平放置时，酒可以充分浸湿软木塞，而且沉淀物会沉到酒瓶的一边，倒酒时被瓶肩挡住，自然也就不会发生倒出沉淀物这么尴尬的事。
震动会加速红酒成熟，使酒的口感变得粗糙。生活中那些呼啸而过的地铁或列车，还有家里的冰箱、洗衣机，甚至人走动也会产生小幅度的震动都会影响红酒的口感。
所以最好让酒保持「沉睡」，避免将其放在经常震动的地方或是搬动它。
别以为Ming姐在吓唬你，以上错误连福布斯都犯过。
1985年，他以15.6万美元拍下瓶1787年的拉菲，这瓶刻着「THJ」的酒据说是美国前总统托马斯・杰斐逊的私人藏品。
到2000年之前，这瓶酒可一直是全世界单瓶成交价最高的葡萄酒，但它的味道如何却是个永远的迷，因为福布斯将它放在博物馆展出，在室温放置、没控制湿度、强烈白炽灯、竖立放置和嘈杂环境的五重作用下，加上木塞干枯掉入瓶中，酒最终香消玉殒。
有品位的男人，会认真对待每一瓶酒，即使那只是一瓶拿来烩牛肉廉价的佐餐酒，也不能把它随意地搁在炙热的灶台旁。
英国女王那个三百多年的皇家酒窖里，就既有每瓶上万的1987年御鹿干邑，也有每瓶4.12英镑的意大利鲁索皮，它们都被按照最佳的方式储藏着。
如此大费周章去保存红酒，不是因为红酒有多么贵，而是那是我们所拥有的。
从一支钢笔，到一件衣服，到一辆汽车，都好好珍惜，做到真正的物尽其用，这是一个男人最基本的要求。
点击视频，用五分钟了解一个男人是怎么去珍惜事物的，你会深有感触。
国际高端家电品牌卡萨帝不断追求高标准，就是为了帮助用户去珍惜事物，满足他们讲究的生活方式。
所谓讲究，不是虚有其表，不是矫揉造作地追求「最好」的物质生活，不是开德国原产的车，穿英国定制的西装，吃伊朗大白鲟鱼子酱，喝法定产区的红酒，配西班牙的伊比利亚火腿就是讲究。
懂得红酒的储藏条件，不随意把它们扔进冰箱，而是按照饮用和陈年需求，储藏在卡萨帝的固态制冷酒柜里才是讲究。这个酒柜的无压缩机技术让它没有震动和波动，不会影响红酒的口感，还没噪音，更不会打扰到你的生活。
分得清衣服哪些可以水洗哪些需要干洗，不一股脑扔进洗衣机，而是按其材质和洗涤标签分开，放进卡萨帝双子云裳洗衣机的上下两层去清洗才是讲究。这个洗衣机的柔护空气洗技术更是可以让衣物感受到春风一般温柔的洗涤手法，不会让你的衣服受一点委屈。
知道食材的性质，不一起扔进普通冰箱，而是按照其储藏条件，分类放进红外恒温的卡萨帝F+自由嵌入式变频冰箱去储存才是讲究。这个冰箱的MSA控氧保鲜科技通过控氧让食物进入休眠，从而延长保质期，超大的变温空间更可以根据需求自由调温，满足一家人的烹饪需求。
只有这样「讲究」，才是真正的高品质生活。
而一个男人，要变得优秀，就要必须「懂事物珍稀，更懂珍惜事物」，国际高端家电品牌卡萨帝比谁都懂。
联系客服
