名称:阿魏
汉语拼音:A wei
别名:哈昔泥、臭胶、臭阿魏
英文名:Asafetida
学名:Ferula assa勿etida L.
科属:伞形科
基原物料的生态:多年生一次结实的草本植物,全珠具有强烈葱蒜样气味,根粗大,圆锥形、初生讨只有根生叶,叶片为三至四回羽状全裂,基生叶柔软而大,近肉质,早落。复伞形花序顶生,花冠黄色,花甲性或两性。双悬果背扁,卵形,有助,惊色。花期3月。
来源:主产于中亚细亚及伊朗、阿富汗等地区。我国新僵伊犁亦有分布。国产者称新疆阿魏。喜生于河谷带砾石的黏质土壤山坡上。
收采和加工:春末夏初花欺至初果期间,用快刀从茎上部至下部斜割,即有树脂自断面渗出,反复切割收集,至无树脂渗出为止。将树脂阴干,干燥后即可应用。
使用部分:为伞形科植物阿魏的树脂。
性味:味苦辛,性温。具有强列臭气。
主要成分:阿魏的主要成分为挥发油、树脂及树胶。挥发油含有蒎稀(Plnene)及多种硫化物,其中仲丁基丙烯基二硫化物(Sec-butyl
propenyl disufidei)是本品具特殊葱、蒜气味的主要原因。
烹调用途:用作肉类烹调,可去异臭及去鱼类腥味,亦用于印度泡菜和辣酱中。
其他作用:阿魏可作药用,有消积、散痞、杀虫的作用。
联系客服