能有二十多年前，我父亲开饭店时，那可是什么冷兵器，重武器一一俱全 ，一言不合直接抄家伙，想来找事的无不闻风丧胆，吓得腿都哆嗦，只不过这些故事不便于多写。
现在不像以前，开个饭店都得有罩山，甚至雇佣打手，比如有喝酒找事的，有收保护费的， 有吃霸王餐的。
现在的人想使坏之前都会考虑 违法成本，比如找一次事，吃一次霸王餐，轻则被拘留几天，重则要赔钱+坐牢， 本身自己就理亏，再算算违法成本？ 得不偿失。
何况现在的老大都教育小弟以德服人，没有品德的小弟会被老大驱逐门外，没有品德的老大也没有小弟佩服。
（小弟又不傻，有好处就跟你混，叫你一声老大，没好处还叫你老大？ 不背后插你两刀就算好了，现在的人都很现实。）
不管开刀削面馆还是做餐饮，甚至做人，首要需要学的就是控制自己的情绪，多进行高压训练，危机预演。
前段时间看新闻，车站里很多武警抓捕极度危险的罪犯，看的挺过瘾，最后才知道那是人家进行的危机预演。
开一个刀削面馆或餐饮店也如此，多进行危机预演才能从容应对，临危不乱。
为了避免跳黄河也解释不清的情况，需要在某些地方安监控。
如何避免客人食物中毒？严格把关每一个食品进货环节，加工环节。
出现纠纷如何有条不絮的处理？写好每一个细节流程。
你看肯德基，人家每一个小细节都能写一本书。
----------------------------------------------------------------------------
我有时候情绪控制的挺好，比如冒出福尔摩斯附体瞎分析，还自认为自己挺聪明的这类人，我也懒得去磨叽，选择无视。
对方又加我，那我就加他为好友，然后设置成屏蔽此人消息，那么喜欢当我的好友就当好了。
但有时候又情绪控制的不好，
比如 有个老顾客想再和我买个东西，我开个玩笑：速度~
他直接就恼了：别人催我买东西我反而不买，别人不让我买东西我反而可能购买。
我也恼了：你不买就不买，还真把自己的几百块当成几百万了。
最终本来可以成为顾客和好友因为没学会控制情绪都泡汤了。
事后想想因为自己控制不了情绪，把人得罪了，我少了一位顾客并且多了一个敌人， 一正一负的问题， 都是因为自己没控制好情绪。
联系客服
