【材料】:牛肉 400克、土豆 2个(中等大小)、洋葱 半个、八角 1个、桂皮 1块、姜 适量、葱 1根、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 2块
【做法】:1、牛肉切块,用冷水浸泡半小时以上,然后把牛肉冷水下锅烧开,焯水几分钟,肉质微微收缩捞出,用水冲洗干净。
2、土豆去皮后切块,洋葱切块备用;
3、锅内重新放入少许油,烧热加入洋葱和姜蒜,八角、桂皮爆香,再加入牛肉翻炒。
4、加入1勺老抽3勺生抽2、3块冰糖调味,然后加足量热水没过牛肉,大火煮开后转小火焖煮1个小时;
5、倒入土豆块,继续焖煮20分钟左右,最后开盖大火收汁,根据自己口味再调下咸淡和甜味,别把汁都收完。
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