【常用脑】虾仁炒蚕豆

做法：

① 蚕豆剥壳、掰成两半，虾仁加盐、淀粉清洗干净，姜蒜切末；

② 在碗中倒入生抽、盐、胡椒粉、香油、淀粉、清水搅拌均匀，调配成酱汁；

③ 把蚕豆、虾仁分别放入锅中，加水、盐煮一分钟后捞出；

④ 炒锅热油，放入姜蒜末爆香，再放入蚕豆、虾仁翻炒，淋入酱汁，大火烧开，翻炒一会即可。

功效：蚕豆——常用脑的人多吃

蚕豆是脑力工作者的好伙伴，它含有大量蛋白质、赖氨酸，还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。

另外，蚕豆中的胆碱是神经细胞工作中不可缺少的化学物质，对青少年的大脑发育有一定的调养帮助。 

切记一点，蚕豆要煮熟才能吃，而且不能一次吃太多，以免消化不良。