| 咸鱼茄子煲 |

用料

主料：咸鱼35克、茄子1条

辅料：蚝油1勺、姜3克、蒜2瓣、葱适量

做法

1.准备好材料。

2.茄子洗干净后切成条。

3.姜和蒜切末待用。

4.咸鱼切成小块。

5.锅内倒入油，油热后放入茄子，稍微变软后捞出沥油。

6.把油倒出来后，锅内留少许底油，爆香姜蒜后倒入咸鱼炒香。

7.咸鱼炒香后倒入茄子翻炒。

8.再放入一匙蚝油翻炒均匀。

9.把茄子倒进砂锅，加少许水，盖上盖子。

大火烧开后中小火焖煮10分钟，最后洒上葱花即可。