酿苦瓜——清热解毒、养血益气之效

酿苦瓜

材料

苦瓜200克，猪肉(肥瘦)200克、鸡蛋75克、盐2克、料酒10克、姜5克，蒜、葱头、酱油、白砂糖少许。

做法

1.将猪肉剁成茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)、蒜(切末)、葱头(切末)、调匀做成猪肉馅；

2.苦瓜洗净，中间去籽；

3.将调好的肉馅塞入苦瓜中，压实，切成小段；

4.锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟；

5.加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。

功效

酿苦瓜做法虽略复杂，但样式易变，且口感爽脆，肉香四溢，里面的馅也是可以根据自己个人口味随意搭配，有清热解毒、养血益气之效，令人百吃不厌。

国小妹温馨提醒

凡物有性，凡事有度，夏天苦瓜应季，但也要适量食用，不可过量，以免适得其反。中医认为，苦易伤阳，因此，国小妹建议脾胃不好的人，经期女性、孕妇和老人儿童要尽量少吃或不吃。

东莞国药黄江分公司执业中西药师李昌桂整理