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2023.09.07 广东
酿苦瓜
材料
苦瓜200克,猪肉(肥瘦)200克、鸡蛋75克、盐2克、料酒10克、姜5克,蒜、葱头、酱油、白砂糖少许。
做法
1.将猪肉剁成茸,加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)、蒜(切末)、葱头(切末)、调匀做成猪肉馅;
2.苦瓜洗净,中间去籽;
3.将调好的肉馅塞入苦瓜中,压实,切成小段;
4.锅内下油烧热,倒入苦瓜,用小火烧熟;
5.加入料酒、白糖,焖烧片刻即可。
功效
酿苦瓜做法虽略复杂,但样式易变,且口感爽脆,肉香四溢,里面的馅也是可以根据自己个人口味随意搭配,有清热解毒、养血益气之效,令人百吃不厌。
国小妹温馨提醒
凡物有性,凡事有度,夏天苦瓜应季,但也要适量食用,不可过量,以免适得其反。中医认为,苦易伤阳,因此,国小妹建议脾胃不好的人,经期女性、孕妇和老人儿童要尽量少吃或不吃。
东莞国药黄江分公司执业中西药师李昌桂整理
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