​凉拌魔芋丝 —— 防癌

首都国医名师李佩文李老从事肿瘤防治工作已有50多年，他曾介绍过自己最爱吃的防癌私房菜，其中晚餐最常吃的就是凉拌海魔耳，这道菜里就有魔芋。

食材：魔芋丝一碗、海发菜一小把、地耳适量。

做法：海发菜和地耳提前泡发，3种食材放在一起，加一点醋、辣酱、蒜末拌匀即可。

李老介绍，魔芋防癌作用很好，上中下三段的癌症患者都很适合吃。魔芋活血润燥，适用于鼻咽癌患者；它还散结健脾，胰腺癌患者也可以食用；还有养阴润燥、通便的作用，子宫癌、直肠癌患者也都能食用。

海发菜又叫龙须菜，富含多种矿物质和微量元素，有助于散结化痰、抗凝血、软化血管、预防肿瘤等。

注意事项：体质虚弱，放化疗后食欲差、恶心呕吐的人不适合吃这道菜。