鱼腥草味辛性寒，含有丰富的维生素，脂肪，微量元素与矿物质，能清凉解毒，止痛消炎，利尿，是一种药食两用的野生植物，大家平时把它采摘回来洗干净滤干了之后，一年四季都可以拿它的叶子部分来泡水喝，特别是在炎热的夏天里，加点芝麻，炒熟了的豆豆在擂钵里捣碎，或者是用电动打浆机磨碎了来打擂茶喝，可以消暑气，解热毒，防止身体上长包疖。
鱼腥草在农村七星老农家乡又名叫折耳根，一般情况下是在清朝节前出土，端午节后开花，鱼腥草开花预示着鱼腥草已经开始渐渐地成熟开花结籽了，叶子已经开始停止生长发育了，这时候它的根茎部分就开始生长延长了。
在农村七星老农家乡，到了端午节过后，鱼腥草叶子已经开始老化，这个时候大家就开始挖其根部回家洗干净滤干，焯一下水，放点油盐辣椒片，味极鲜酱油，芝麻油，味精，鸡精，花椒粉用来凉拌着吃，也可以用鱼腥草根炒肉吃，煲汤喝。
并且大家都在鱼腥草开花吃根之时，不忘把它们已经老去的杆叶部分，用太阳晒干了打捆储存起来，到了冬天里用来泡水喝，入药，泡水洗脚洗澡的。
所以，七星老农个人认为，农村常见的鱼腥草开花了之后，说明它们已经都渐渐走向地成熟了，这时候你采摘它们的叶子用来泡水喝，既不影响其味道儿，又不影响其药效，已经开花的鱼腥草用来泡水喝，反而味道只会更浓，更香的了，如果你喜欢用鱼腥草泡水喝的话，七星老农建议你在它们老去的这个时候，尽快把它们割回家来晒干打捆储存起来，留着冬天慢慢地去泡水喝，并且还把它们的根茎部分，用锄头挖出来洗干净凉拌吃，炒菜吃，煲汤喝，吃不完的可以拿到市场上去卖掉，卖8元一斤简单抢破了手的。
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