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香酥鸽子
竹马行天下
>《家常美食》
2011.09.13
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香酥鸽子
原材料为净鸽子
2
只,生姜、葱白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、绍酒、精盐、植物油各适量。鸽子先用
精盐、绍酒揉搓,再加葱白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香,上笼蒸烂,拣去香料、生姜、葱白
;
锅上火放油烧热,投入鸽子炸至表皮酥脆,捞出装盘即成。
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