牛油果，又叫做鳄梨， 油梨，是一种热带水果。
它的营养丰富，曾被营养学家评价为“最有营养的水果”之一。
正如名称里所带的“油”字，牛油果的脂肪含量相当高（脂肪含量几乎达到10% ！）。
但是，这些脂肪的主要成分，大部分都是对我们的身体有益的不饱和脂肪酸，以及维持日常活动所必须的脂肪酸。所以，牛油果反而能起到控制血糖的作用。
除此之外，牛油果还有许多好处，我就不多说了哦！
尽管从营养价值上来说，牛肉果确实很棒，但如果单独食用，确实也是有些油腻的。
以前家里买牛油果，都是配上酸奶香蕉打成奶昔，或者切小片做成沙拉，三明治。
即便如此，胡萝卜也不是很爱吃。。。偏偏我一想到它的好处，就总是会忍不住买回来。。
前两天在“carol胡涓涓”的博客里，看到了这个做法。
最先吸引我的，是它的颜色，非常粉嫩的浅绿色， 看上去就特别的清新。
然后看看材料和做法也都不复杂，所以立刻就动手实践了。
我在原配方的基础上又另外加了一些柠檬汁和少许盐
我只能说，到目前为止，这个吃法是我和胡萝卜最喜欢的一种了！
这个布丁，利用牛奶来稀释中和了油腻感，同时放大了牛油果本身的香和滑，再加上讨喜的颜
色和滑滑的口感，真的非常好吃！
如果你也不喜欢牛油果天然的特殊味道，可以试试这个做法哦！
谢谢“carol胡涓涓”的分享！原文地址在
这里。
原料： （用量仅供参考，以下的量可以制作3杯半布丁）
牛油果 ---- 一颗（去皮去核后净重260g左右）
牛奶 ----200g
细砂糖 ---- 30g
吉利丁 ---- 5~6g
盐 ---- 一小撮（拇指和食指捻起的量）
做法：
1. 准备好全部材料；
2. 将牛油果沿中线划一圈，深度能刺到果核即可；
3. 用双手将牛油果沿着划痕拧一下；
4. 此时就可以将牛油果轻松的对半分开；
5. 用小刀沿着果皮划一圈，使果肉与果皮分离；
6. 将果肉切小块，放入搅拌机的搅拌桶中；
7. 加入柠檬汁；
8. 加入一半量的牛奶（100g），将其搅打为牛油果泥；
9. 将牛油果泥倒入盆中。搅拌桶中会有残留的果泥，不要着急，后面再处理；
10. 吉利丁片提前用冷水泡软（夏天用冰水），再沥干水分；
11.将剩下的100g牛奶倒入杯中，加入细砂糖和盐，搅拌均匀。再放入微波炉中，高火加热1分钟。取出后将砂糖搅拌至完全溶解；
12. 加入沥干水分的吉利丁片；
13. 同样搅拌至吉利丁片完全溶解；
14.将牛奶吉利丁溶液倒回刚才的搅拌桶中，盖上盖子用力摇晃一下（或是用勺子搅拌一下），使得桶壁上残留的牛油果泥溶解在牛奶液中；
15. 再将搅拌桶里的奶浆与刚才的牛油果泥混合；
16. 拌至两者完全混合均匀；
17. 倒入准备好的容器中，盖上盖子或者保鲜膜或者锡纸，放入冰箱冷藏，4小时左右或者至完全凝固；
18. 取出即可食用。
Tips：
1. 牛油果要选择成熟度高一些的，这样的牛油果果肉稍软些，容易打成泥；
2. 糖的量根据自己口味调整；
3. 混合牛奶和吉利丁时，一是要提前把吉利丁泡软，二是牛奶温度不能过高。
4. 如何挑选牛油果的个人小经验：我们在买牛油果的时候，要根据自己食用的时间来选择不同的成熟度。外壳的颜色越绿，那么牛油果的成熟度就越低。此时的果肉发硬，不适合立即食用或是放入冰箱冷藏（否则会冻伤发黑）。将青色的牛油果室温放置一段时间，待其表皮变成褐色，用手捏上去，可以感觉到弹性，就可以食用或者放入冰箱冷藏保存了。而外皮已经发黑，手感很软的牛油果，通常都是成熟度非常高甚至熟过头了。这种果实，切开后如果果肉颜色不发黑，要立即食用。如果果肉已经发黑，那么最好不要食用了哦。
这款布丁，制作非常简单，颜色清爽，口感丝滑（一点不夸张，非常好哦），味道清香中又带着浓厚的回味。总体来说，真的是健康美味又快手哦~~吃的时候，还可以根据自己喜欢，搭配无糖酸奶、果酱、果干等等，口感和味道会更加丰富！
吃到好吃的+做好吃的给我爱的人吃就是最幸福的事！
