主料:番薯一只13厘米的长型番薯;辅料:淀粉(玉米生粉)适量,白砂糖一小勺,红糖四大勺,水50ml;
配方:将番薯洗干净一行削皮切块,入蒸锅蒸熟蒸软,接着放入大盆或大碗里面,加入淀粉(生粉);
一直揉成团,其中放入一点点的白糖,(不能过量,不然后面入锅炸会比较容易黑掉),番薯团不粘手就可以停止放淀粉啦,很快就能揉好,接着如图一样揉成一个个大小均匀的小球;
热油,放入油锅中;
炸成金黄色出锅,接着熬糖汁,锅中放30-50ml水,然后放入1小勺白糖和适量红糖,接着一直不停的开小火熬,一直熬到糖汁需要用力推,将糖汁拉起时有点粘稠状时将前面炸好的丸子都倒入锅中,不停的翻滚,直至每个丸子均匀蘸上糖汁;
出锅,外脆内糯, 甜而不腻,开吃吧;
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