前几天，舅妈做了几个馅饼，带来给我们吃。我吃着挺好吃，软软的，就问是怎么做的。舅妈说是发面的。
回家以后，下午老公和孩子去游泳了，我也试了试。胖乎乎地，看着可爱吧？一共9个，分两次煎的，第一次上色浅一些，下面这个图片上色深一些，更喜欢哪个呢？
馅料用了儿子最喜欢的笋干菜，加了煎过的豆腐和豆腐干，加水大火收汁，目的是让笋干菜吸饱水，再与肉末搅拌均匀，很香哦！豆腐做的馅料，你吃过吗？
发面饼是加了酵母的，吃着特别软和，放一段时间也不会变硬，但是就是面皮比死面的厚，所以看你喜欢哪一种口味了，各有特点哦！
材料：面粉300克，水170克，酵母3克，糖6克，笋干菜100克，肉末50克，豆腐1块，豆腐干2块，葱少许
做法：
1.笋干菜洗去表面灰尘，浸泡至软。肉末加盐和料酒腌制一段时间。
2.面粉加水，酵母和糖揉均匀，盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵大约半小时。（其实也不用特意看时间，此时开始准备馅料，然后时间正好差不多了）
3.发酵期间，准备馅料。豆腐和豆腐干洗净。
4.豆腐和豆腐干切小丁。
5.泡软的笋干菜切碎，泡的水不要倒掉。
6.热锅下油，先下豆腐丁。
7.翻炒至略黄色时，加入笋干菜翻炒。
8.加入刚才泡笋干菜的水，加入适量的盐，糖和料酒调味，盖上锅盖，煮一段时间 。
9.煮至收汁，盛出，放入用盐和料酒腌制过的肉末和葱，搅拌均匀，即为馅料。
10.发好的面条切成均匀大小的面剂子，我一共做了9个。
11.取一个剂子擀成中间厚，四周薄的面片，包入馅料。
12.包紧。
13.收口朝下，压扁，表面刷点水，撒上芝麻装饰，没有可不用。
14.锅内刷少许油，排入饼坯，中小火煎。
15.煎至两面略金黄。
16.加少许水，焖至水干，再略干煎下即可。
成品
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
