吃烤鱼一定要去夜市？在家一个平底锅就搞定，干净卫生味道鲜！

去头红鱼半倁酒2大勺、砂糖1大勺、料酒1大勺，辣椒酱适量、生姜末少许、大蒜末少许。1.所有调味料混合在一起，在鱼身上涂上调味料，腌制1~2小时。

2.煎锅上放上铝箔纸，刷上适量的油，半片鱼放进入，倒入部分酱汁，开始烤。

3.烤的时候要注意翻转面。

4.翻面后加盖焖3分钟。

5.等到锅中的酱汁烤干之后，鱼肉基本也成熟了，再加上剩下的酱汁。

6.鱼肉会有一种湿润的感觉。