肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!
食材准备：米粉150克、澄粉40克、生粉10/15克、肉片适量、鸡蛋适量、香葱适量、香油适量、生抽适量、青菜类菠菜或生菜适量
1、按量配好。
2、按照自己的喜好配，肉片越薄越好。
3、500-600ml水，水少会厚，稀一点就薄嫩些。
4、调匀即可。
5、锅里多做点水大火蒸。
6、蒸前盘底涂上一层油。
7、最大火，三到五分钟。
8、鸡蛋肠。
9、猪肉片肠,肉片越薄越好。
10、用刮刀取出。
11、盛盘即可。
12、素斋肠,我自己吃。这个量大概能做六条左右。
小贴士：1,蒸锅里多做，大半锅水。2,刮刀和蒸盘是必备的。
