无肉不欢第二弹，全靠这道口水鸡留住老公的胃

上次分享了白切肉的做法，很多吃友说我的做法不够四川；

一言不合，今天我得四川一把，分享一个吃货老公爱不释口的口水鸡；

当然，从上次的白切肉经验来看，应该会有要求严格的吃友告诉我，这个口水鸡必须要农村散养1年的鸡才够味；

哈哈，奈何厨娘只能因地取材，来个简易鸡腿版，味道也是相当不错滴；

口水鸡好不好吃，关键它在这口辣油调的汁，厨娘分享的可全是干货。

材料：

主料：鸡腿三个

辅料：辣椒粉、花椒、葱姜蒜末、生抽、香醋、盐、糖、小米椒、香菜、熟花生米、白芝麻

步骤：

1、鸡腿洗净下锅，注入冷水，放入葱、姜、花椒和料酒大火煮沸后转小火焖十分钟左右捞出，放在事先准备好的冷水或冰水中晾凉，可以使鸡肉的口感更佳；

2、起锅倒油制作辣椒油，把辣椒面、花椒和白芝麻放在一个无水的容器内，油烧至冒烟关火，将热油分两次缓缓倒入容器内；辣椒油可一次制作较多储存分次食用；

3、葱姜蒜切末，小米椒切圈，放在碗内，加入香醋、生抽、糖和辣椒油调和成汁；

4、花生炒熟去红衣碾碎，我比较喜欢把花生装在袋子中，用擀面棍或啤酒瓶之类的物体来回滚压碾碎；

5、鸡肉切块码放在盘子中，将汁水淋上去，撒上花生碎，最后香菜点缀，颜值爆表，再配一碗米饭，精神和胃都得到了满足。