【红豆派】的做法

派类是一款很适合下午茶的点心，最好的食用方式是出炉后趁热就把它消灭掉，周末的下午给自己烤一款点心，和孩子一起，嬉闹玩乐、吃点心，然后他玩他的玩具，而我窝在家里看闲书或是追剧，真的很惬意。

By 悠悠小麦 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 酥皮 6张（15cm*15cm），
• 鸡蛋 一只
• 蜜红豆 200g
• 盐 3g

做法步骤

1、1.取出冷冻方形酥皮（具体做法见这里，也可以买现成的）室温使之回软，鸡蛋敲在碗中加入2g食盐，拌匀，待用。 2.根据酥皮大小调入蜜红豆（可买现成的，也可以自己煮）。 3.酥皮四边刷上一层蛋液，将酥皮按照对角线折起，稍微捏紧。

2、4.三角形酥皮上继续刷一层蛋液，将三个角向内折起，边角捏紧。 5.表面继续刷一层蛋液，用叉子在酥皮表面叉几下，做好的酥皮派摆入烤盘。 6.烤箱预热180°，上下火烤12~15分钟即可食用，也可以放稍凉一些食用。

3、

4、

小贴士

1.酥皮做起来比较耗时间，我通常是一次做好，酥皮做法见此。将其切片后冷冻起来，然后一两个月内将其消灭掉，很方便。 2.酥皮派刚出炉的时候，酥的掉渣，毫不夸张，但个人比较喜欢放凉以后的口感，这时候派皮回软，一口下去，吃出层层叠叠的酥皮，很实在，很满足，红豆口感稍显干了而一些，可以搭配蜂蜜食用。 3.买来的蜜红豆稍显硬了一些，有条件的朋友可以自己煮，然后根据口味调好，当然，你也可以换成自己喜欢的任意馅料，注意果酱的画要稍微浓稠一些的，太稀的容易流出来。

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