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今天给大家教一道为孩子补钙的家常春饼做法。希望大家喜欢 !
春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
春饼
材料：中筋面粉400克，沸水180克，清水60克，盐一小捏
做法：
1、面粉300克放入盆里，冲入沸水，一边冲，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，盖上盖子放凉；
2、面粉100克放入大碗里，加入凉水60克，用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用；
3、待烫面放至手温时，揉成面团；放入用凉水调拌的面粉；使劲揉，揉成光滑的面团；
4、用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时；
5、醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子；
6、取一个剂子压扁，刷少许的油，再取一个剂子合在一起，擀开与平底锅大小相宜；
7、平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼，看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出；
8、取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手，分开就是2张饼；
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