姥姥在家亲手做香酥锅巴，孙女最爱吃的小零食，保你们一学就会！

用料

糯米
淀粉
香葱
姜
食盐
植物油

堂妈教你做锅巴的做法

1. 锅巴工具，某宝十几元一个，有人问别的可以代替吗？我试过都不太好使，主要是杆太短了，油炸的时候有烫手的风险，去买一个吧，锅巴很容易也很香，偶尔给孩子做点当小零食吃吃还是不错的！

   

2. 糯米浸泡在水中，至少四个小时

   

3. 泡好的糯米体积增大，颜色发白

   

4. 到时间控干水份

   

5. 葱姜切末，和食盐一起加入糯米之中，如果不喜欢葱花的味道可以不放就是原味锅巴，加点糖就是甜的锅巴。

   

6. 糯米中加入淀粉，加入的量自己调节，就是让糯米松散的沾上淀粉，但不能粘结在一起哦！

   

7. 所有材料混合，等待十分钟

   

8. 这是要用到炸锅巴的模具，在模具上刷一层油，放上薄薄的一层糯米，厚了忒硬

   

9. 锅里油到六成热，改中火加入锅巴模具

   

10. 定型后晃动模具，（幅度别太大，容易烫伤），锅巴就从模具中飘起来了，换个面炸到金黄

    

11. 滤油，取出享用

    

12. 好吃的锅巴一定等凉了再吃，别和我一样烫了嘴上一个泡

    

13. 好香，凉透的锅巴装进密封袋里，可以保存很久