自己动手做外酥里嫩的千层麻酱烧饼

家里有一个萝卜不知道咋吃好，后来决定用来炖牛肉，主食就做烧饼吧，感觉有好几年没做过了，平时想吃都是在外面买，还是怀念自己家里做的味道，用料实在，干净卫生。

做烧饼其实也不是很费功夫，可以用烤箱烤，也可以用饼铛烙，再也不用担心家里的小电器没有用武之地了，即使没有烤箱和电饼铛，用平底锅也是一样的。

这次做了8个烧饼，家里普通的面粉就可以，具体用料如下：

1. 面粉400克，盐3克，酵母4克，植物油40克，水200克左右

2. 芝麻酱90克，香油15克，盐2克，花椒粉2克，面粉适量（以防调好的麻酱过稀）

3. 老抽适量，熟芝麻一盘

首先来和面，把材料1都放在盘里，用筷子搅匀，然后和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

花椒粉最好是用花椒粒放在锅里小火焙香，然后用擀面杖擀碎，这样会比较香。

材料2混合调匀，如果太稀就加一些面粉

醒好的面团擀成大片，不用太薄，把调好的麻酱抹匀，然后卷起，接口用手掐紧，然后纵向再折叠起来，再擀开，再卷起就可以了。

均匀的切成八块，切口捏紧向下収口，用手按扁，整理成圆形就可以了。

（因为手上太油所以没有拍具体的图，汗ing）

老抽兑一点水，烧饼蘸一下酱油，再蘸一下芝麻，然后两个烧饼有芝麻的一面再对着拍一拍，这样芝麻就不容易掉了。

烤箱180度预热，中层180度烤25分钟就可以了。

烤好的烧饼放在烤网上晾凉，趁热切开了一个，层数不是很明显，不过吃着还蛮香的，下面的第二张图是晾凉后拍的，层次就比较明显了。

家里人少，这8个烧饼够吃两天的了，吃之前可以放在烤箱里再稍微烤一下，外酥里嫩，热乎乎的特别好吃，有时间自己动手做起来吧，用时大概一个小时左右，还是蛮快的。