北方人最喜欢吃面食了,面食制作方法千变万化,煮的、蒸的、烙的、煎的等等,吃起来也是风味各异。南瓜在我们生活中很常见,吃法也有很多,今天我们把南瓜和面结合在一起,制作成色泽金黄层次分明的南瓜蒸糕。
南瓜一块洗净,切块上锅里煮熟。去皮放入搅拌机里,加入少量的白糖搅拌成泥状。
我用的是快速发面法:用一勺面放入碗中,加入一汤匙白糖,适量的发酵粉,搅拌均匀,再加入温水搅拌成面糊状静置十几分钟备用。
这是已经发好的面糊,搅拌好的南瓜泥,将两者一并倒入面包机里。
加入适量的面粉,先用筷子搅拌成絮状,揉面就交给面包机好了。面发好之后,再加人少许的面粉再次揉匀静置一二十分钟,即所谓的二次发酵。
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