西安肉夹馍的做法，按照这个步骤去做，味道超级好

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。一次去西安的时候就钟爱上了这个肉夹馍,回来后一直想念想念这个美食,后来一个机会从一个山西的朋友那里学会的这个肉夹馍的制做方法,正好小外甥来我家小住,那我就试着做了一次,没有想到非常简单,而且做出来的味道超级赞,比外边买的实惠多了,关键的两步一个是肉要做好,另外一个就是馍了.

准备材料：

1、，酵母适当，水适当(温水)，泡打粉1小匙，面粉400g，

2、，五花肉半斤，葱适当，大料适当，花椒适当，香叶适当，老抽适当，生抽适当，冰糖适当，盐适当，姜适当，

3、，香菜1小把，青椒2个。

具体做法：

1.用温水把酵母溶解，倒入350g面粉，揉成润滑的面团盖保鲜膜放在盆中发酵。

2.将剩下的面粉和泡打粉倒入发好的面团中继续揉至面团润滑。再醒发10分钟。

3.把醒好的面团分红8份，揉圆，用擀面仗擀开。

4.把饼放到不放油的平底锅中烙，注意火候不要太大。(不用放一滴油)

5.烙到7分熟时转入烤箱中烤至熟透。（没有烤箱的同志此步可以省略， 直接用平底锅烙熟即可。）

6.五花肉用开水焯过后放入锅中，煸出油来倒入酱油在煸炒一会，上色后放入开水将 剩下的质料2中除盐以外的东西加入锅中炖至7老练再加入盐。

7.将炖好的肉捞出剁碎，然后放入香菜、青椒继续剁啊剁。加入适当炖肉的汤。

8.用小刀把馍切成两半，但一定不要完全切开，夹入肉即可。

自制肉夹馍是不是很简单？你有空也来试试吧！